Barbaresco DOC 2018 od vinařství Giuseppe Cortese je výjimečné červené víno vyrobené výhradně z odrůdy Nebbiolo, která je v oblasti Piemont považována za královskou. Ročník 2018 byl poznamenán vyrovnaným klimatem, které umožnilo hroznům dozrát s jemností a elegancí. Barbaresco se vyznačuje světlou cihlově červenou barvou, aromatickou komplexností, v níž se prolínají tóny růží, třešní, sušených bylin, jemného koření a tabáku. Ve víně lze rozeznat vyzrálé třísloviny, vynikající strukturu a dlouhou dochuť, hutnou i jemnou zároveň. Vinařství Giuseppe Cortese klade důraz na tradiční vinifikaci i zrání, často v sudech ze slavonského dubu, což vínu dodává typickou eleganci a balanc.
Piemont, ležící na severozápadě Itálie, má unikátní terroir, kde se prolínají vápenité a jílovité půdy s kopcovatou krajinou kolem obcí Barbaresco, Neive a Treiso. Kontinentální klima s chladnými zimami a mírnými léty přispívá ke komplexnosti a jemnosti vín z odrůdy Nebbiolo. Piémontská vinařská tradice sahá hluboko do historie a Barbaresco patří od konce 19. století mezi nejslavnější a nejceněnější vína světa.
Barbaresco 2018 je víno, které exceluje v kombinaci s tradičními pokrmy Piemontu. Skvěle doplní zvěřinu, jako je dušený srnčí nebo perlička, stejně jako hovězí maso, pečená žebra nebo tagliatelle s lanýži. Klasikou je také pairing s rizotem s houbami nebo zralými tvrdými sýry, například Parmigiano Reggiano či Grana Padano. Vyzkoušejte také ve spojení s jemně dušeným telecím masem nebo regionálním pokrmem brasato al Barolo.
Nejlepšího chuťového zážitku docílíte při podávání na teplotě 16–18°C. Doporučuji víno alespoň hodinu před konzumací dekantovat, aby se uvolnila jeho komplexní aromatika a elegantní struktura. Barbaresco má potenciál ke zrání, ale tento ročník nabízí už nyní nádhernou harmonii mezi svěžestí a vyzrálostí.
