Víno Nespecifikováno Tenuta La Viola - 1502 Sangiovese in Romagna - 2021

Tenuta La Viola Cuvée 1502 Sangiovese in Romagna 2021 je červené víno z vyhlášené oblasti Emilia-Romagna v severní Itálii. Je vyrobeno výhradně z odrůdy Sangiovese, která je zde v regionu hluboce zakořeněná a dává vínům svůj osobitý charakter. Ročník 2021 poskytuje dostatek svěžesti a zároveň zachovává klasickou strukturu Sangiovese, které bylo pečlivě vinifikováno ve stylu suchého vína. Typicky jde o spontánní fermentaci v nerezových tancích s kontrolovanou teplotou, což zachovává čistotu ovoce a výraznou svěžest, která je znatelná na patře.

Emilia-Romagna je oblast proslulá nejen svými víny, ale také bohatou gastronomií. Klimatické podmínky regionu jsou velmi příznivé – teplé léto a mírná zima s omezeným větrem a pravidelnými srážkami. Vinařství zde těží z různorodých půd, od jílovitých až po vápencové, což vínům propůjčuje příjemnou mineralitu a svěžest. Historie zdejší produkce sahá až do antiky, přičemž Sangiovese zde tvoří základ červeného vinohradnictví již po staletí.

K tomuto stylu Sangiovese se výtečně hodí tradiční pokrmy regionu, například ragù alla bolognese s domácími těstovinami, lasagne, nebo pečené jehněčí s bylinkami. Výborně doplní i sýry typu Parmigiano Reggiano, případně zralý pecorino, či grilovaná zelenina a uzeniny.

Při degustaci doporučuji víno podávat při teplotě 16-18°C, což umožní rozvinout veškeré aromatické nuance a podtrhnout jemnou tříslovinu typickou pro mladý Sangiovese. Před podáváním jej můžete krátce dekantovat, aby vynikla ovocná intenzita i svěžest tohoto charakteristického italského vína.