Víno Reggiano Villa Corniole - Sagum Pinot Nero

Cuvée Sagum Pinot Nero od vinařství Villa Corniole představuje atraktivní červené víno z oblasti Reggiano DOC v regionu Emilia-Romagna. Jelikož se jedná o cuvée Pinot Nero, čeká vás jemně aromatický projev s vůní červeného ovoce, jako jsou višně, maliny či choulostivé lesní jahody. Víno není spojeno s konkrétním ročníkem, což často značí důraz na rovnoměrný styl a stabilní kvalitu napříč lety. Vinifikace Pinot Nero v této části Itálie obvykle probíhá s ohledem na zachování elegance a jemnosti odrůdy, bez přehnaného zásahu dřevem, aby vynikla čistota ovoce a typická svěžest.

Oblast Emilia-Romagna je známá svým mírným klimatem, ovlivněným ze západu Apeninami a z východu Jaderským mořem, což vytváří vyrovnané podmínky pro pěstování Pinot Nero. Půdy v okolí Reggiano jsou převážně jílovo-vápenité, což přispívá k bohatším, ale zároveň vyváženým vínům. Pro tuto oblast také hovoří dlouhá vinařská tradice, kde se výrazné červené i jemnější odrůdy snoubí s lokální kuchyní a zanechávají pevné místo v srdci místních gastronomů.

Cuvée Sagum Pinot Nero se perfektně hodí k pokrmům jako je králičí ragú, pečené kachní nebo telecí maso po boloňsku. Ze specialit regionu doporučuji tagliatelle al ragù nebo uzeniny typu mortadella a prosciutto di Parma, jejichž jemnost krásně podtrhne ovocný charakter vína a jeho hladké třísloviny.

Pro optimální zážitek doporučuji víno servírovat při teplotě 14-16°C. Před podáváním nechte víno krátce nadechnout ve sklenici, aby se plně rozvinuly jeho jemné nuance. Tento Pinot Nero oceníte mladý a svěží, kdy vyniká jeho šťavnatost a ovocnost.