Brunello di Montalcino San Giorgio 2018, cuvée Ugolforte, je charakteristickým představitelem vyhlášené toskánské apelace. Tento červený suchý vín vzniká tradičně převážně z odrůdy Sangiovese, místně nazývané Brunello. Ročník 2018 se vyznačuje klasickými znaky tohoto terroiru, tedy hlubokou rubínovou barvou, výrazným aroma peckového ovoce, tabáku, koření a jemnými tóny lesní půdy. V chuti bývá Brunello komplexní, harmonické, s pevnou tříslovinou, šťavnatou kyselinkou a dlouhým závěrem. Zrání ve velkých dubových sudech dává vínu eleganci a noblesní charakter, který se s časem dále rozvíjí. Cuvée Ugolforte od San Giorgio obvykle sází na precizní selekci hroznů a tradiční vinifikaci s důrazem na terroir.
Region Montalcino, ležící v srdci Toskánska jižně od Sieny, je prosvětlený sluncem a ovlivněný teplým středomořským klimatem, což spolu s kamenitou a vápenitou půdou dává místním vínům jedinečnou mineralitu a strukturu. Historie vinařství v Montalcinu sahá hluboko do minulosti, svou slávu však region začal sklízet s nástupem Brunello di Montalcino jakožto jednoho z nejvěhlasnějších italských vín s přísnými pravidly výroby i zrání.
Brunello díky své síle a komplexnosti skvěle doprovodí bohaté pokrmy – vynikající bude s grilovanými mletými masy, zvěřinou, steaky nebo pečeným hovězím. Skvěle si rozumí i s regionální kuchyní, například s toskánským ragú, pečeným jehněčím nebo sýry typu pecorino.
Doporučuji před podáváním víno dekantovat a servírovat při teplotě 16-18 °C. Tak nejlépe vynikne jeho aromatika i struktura, a dostane prostor plně se rozvinout. Potenciál zrání je rovněž výborný, Brunello 2018 je však už nyní přístupné a elegantní.
