Víno Brunello di Montalcino Saetti Livio - Pertimali - 2018

Brunello di Montalcino ročník 2018 z vinařství Saetti Livio, cuvée Pertimali, je výrazné červené víno, které se řadí mezi nejprestižnější nápoje nejen Toskánska, ale celé Itálie. Typickým znakem této apelace je používání odrůdy Sangiovese (známé zde jako Sangiovese Grosso), i když složení cuvée nemusí být zcela jednoznačné. Víno z tohoto regionu bývá zpracováno tradičními metodami s dlouhou fermentací a následným vyzráváním v dubových sudech po dobu několika let, což umožňuje vznik mohutné struktury, temně rudé barvy a komplexní aromatické palety s tóny černého ovoce, višní, jemných koření a zemitých podtónů. Ročník 2018 obecně přinesl vyvážená vína s elegancí i potenciálem dalšího zrání.

Oblast Montalcino leží v jižní části Toskánska a je proslulá svým teplým, slunným klimatem, které spolu s dobře odvodněnými vápencovými a jílovými půdami vytváří ideální podmínky pro zrání hroznů. Vinice zde mají dlouhou tradici sahající až do středověku a místní vinaři jsou známí důrazem na kvalitu i unikátní terroir, který propůjčuje vínům jejich nezaměnitelný charakter.

Tento typ Brunella si skvěle rozumí s vydatnějšími pokrmy – ideální je například s tradičními toskánskými jídly jako je bistecca alla fiorentina (grilovaný steak z hovězího masa), divočina či dušená masa s bylinkami, ale i s vyzrálými tvrdými sýry a houbovými ragú. Vynikající je též ve spojení s pokrmy z lanýžů, které region občas nabízí.

Pro maximální požitek doporučuji víno dekantovat alespoň hodinu před podáváním a servírovat při teplotě 16–18 °C. Tak vynikne jeho bohatost a komplexita vůní i chutí, které vám umožní objevit vše, co tento vyhlášený kus Toskánska nabízí.