Víno Brunello di Montalcino Castello Tricerchi - Riserva - 2012

Castello Tricerchi Brunello di Montalcino Riserva 2012 je mimořádný italský červený víno z Toskánska, konkrétně ze slavné oblasti Montalcino. Vína s označením Brunello di Montalcino se tradičně vyrábějí ze zdejší varianty odrůdy Sangiovese, známé jako Sangiovese Grosso, ale pokud není složení zcela potvrzené, lze s určitostí říci, že se jedná o víno robustní, komplexní a s výrazným charakterem místního terroiru. Riserva znamená delší zrání, obvykle v dubových sudech, což vínu přidává na hloubce, eleganci a zrání povzbuzuje rozvinutí terciárních tónů, jako jsou tabák, kůže, sušené byliny a tmavé ovoce. Ročník 2012 byl v Toskánsku obecně považován za vydařený, s víny vykazujícími strukturu, svěží kyselinu a schopnost dlouhého zrání.

Montalcino leží v srdci Toskánska, v kopcovitém kraji se středomořským klimatem, kde léta bývají slunečná a vinice chrání před severními větry lesy. Půdy zde mají bohaté minerální složení s převahou jílu, vápence a tufových kamenů, což vínům dodává napínavost, eleganci a harmonii chuti. Historie Brunella je pevně spjata s moderním rozkvětem této apelace – vína často patří mezi to nejlepší, co Itálie nabízí.

Skvělým gastronomickým partnerem tohoto stylu vína jsou italská masa – dlouho pečené hovězí, jehněčí s rozmarýnem nebo zvěřina dušená v červeném víně. Výtečně si rozumí také s lanýžovými pokrmy, těstovinami s ragú nebo zralými tvrdými sýry, jako je Pecorino toscano. Pokud chcete vyzkoušet regionální specialitu, doporučuji ochutnat k pečené kančí kýty či florentskému steaku.

V tomto stáří je víno ideální na degustaci – doporučuji dekantovat minimálně hodinu před podáváním, aby plně rozvinulo svůj buket. Optimální teplota servírování je 16–18 °C. Vhodné je použít větší sklenku na červená vína, aby vynikla komplexnost a aromatická hloubka tohoto toskánského klenotu.