Víno Brunello di Montalcino Puro - 2015

Recenze Viniou

Puro Brunello di Montalcino 2015 je ukázkovým zástupcem slavného italského vína z Toskánska. Tento červený suchý Brunello je vyráběn výhradně z hroznů odrůdy Sangiovese Grosso, která je zde známa pro svou schopnost dlouhého zrání a hlubokého vyjádření terroiru. Ročník 2015 byl v Montalcinu považován za vynikající – vína mají strukturu, zralost a zároveň výbornou rovnováhu mezi svěžestí a komplexností. Ve sklepě víno zrálo minimálně dva roky v dubových sudech, což přispívá k jeho vrstevnatosti a elegantnímu spojení ovocných tónů s jemnými doteky koření, tabáku a ušlechtilého dřeva.

Montalcino, kde se toto víno rodí, leží v jižní části Toskánska. Unikátní kombinace středomořského a kontinentálního klimatu, s dostatkem slunce a chladnými nocemi, umožňuje hroznům pomalé a komplexní vyzrávání. Půdy jsou kamenité a vápenité, což dává vínům strukturu, mineralitu a dlouhověkost. Historie oblasti sahá až do 14. století a Brunello di Montalcino je od 19. století synonymem pro kvalitní italské červené víno s mezinárodním renomé.

Brunello di Montalcino je skvělým partnerem k pečenému masu, zvěřině, bifteku na grilu, hovězímu ragú či tradičním toskánským specialitám jako je „cinta senese“, tedy vepřové z místního plemene. Výborně si rozumí také se zralými sýry typu pecorino.

Pro plné rozvinutí aroma a chuti doporučuji servírovat při teplotě 16-18°C. Víno je vhodné dekantovat minimálně hodinu před podáváním, aby se otevřely jeho komplexní vrstvy a poskytlo maximální požitek z degustace.