Víno Brunello di Montalcino Ciacci Piccolomini d'Aragona - Vigna di Pianrosso - 2019

Víno Ciacci Piccolomini d'Aragona Brunello di Montalcino Vigna di Pianrosso 2019 je ikonickým představitelem toskánské vinařské špičky. Jedná se o stoprocentní Sangiovese Grosso, nejvznešenější odrůdu této oblasti, která pochází z pečlivě vybraných vinic "Vigna di Pianrosso", nacházejících se v srdci apelace Montalcino. Ročník 2019 byl v Toskánsku mimořádně příznivý, umožňující perfektní zrání hroznů s optimální rovnováhou mezi cukry a kyselinami. Vinifikace probíhá tradiční metodou s dlouhou macerací, následovanou několikaletým zráním ve velkých slavonských dubových sudech. To umožňuje vínu rozvinout komplexní aromatický profil s elegancí a dlouhověkostí.

Brunello di Montalcino pochází z jižní části Toskánska, kde vládne středomořské klima s výraznými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí. Ta dodává vínům nejen plnost a zralost, ale i svěžest a pevnou strukturu. Půdy jsou zde převážně jílovito-vápenité, což umožňuje hluboké kořenění révy a přispívá k mineralitě a komplexitě výsledného vína. Region má bohatou vinařskou historii sahající až do středověku, ale Brunello di Montalcino získalo celosvětové renomé až ve 20. století jako jedno z nejprestižnějších italských vín.

Brunello tohoto ražení je ideální k robustním pokrmům, jako je dlouze dušené hovězí, pečené jehněčí nebo zvěřina. Skvěle se snoubí také s pravými toskánskými specialitami, například ragù di cinghiale (kančí ragú) či středomořskými sýry s vyzrálým charakterem, jako je Pecorino Toscano. Pro vegetariánskou variantu doporučuji krémové rizoto s lanýži či pečené lilky s bylinkovo-parmazánovou krustou.

Brunello di Montalcino je víno, které si zaslouží pozornost při snoubení i servírování. Doporučuji dekantovat alespoň hodinu před podáváním, aby se plně rozvinula jeho komplexnost. Ideální teplota pro servírování je 16-18°C. Toto víno nabízí výjimečný potenciál ke zrání a bude se nádherně vyvíjet po dobu nejméně 10 až 20 let.