Recenze Viniou
Víno Ciacci Piccolomini d'Aragona Brunello di Montalcino "Pianrosso" 2018 pochází ze srdce Toskánska, kde se vyrábí exkluzivně ze 100% odrůdy Sangiovese Grosso, jak velí tradiční předpis Brunella. Ročník 2018 byl ve Montalcinu charakterizován kombinací slunečných a chladnějších dnů, což umožnilo hroznům dozrát pomalu a rovnoměrně, a výsledné víno tak nabízí obdivuhodnou eleganci i vrstevnatost. Hrozny pro Pianrosso dozrávají na jedněch z nejlepších vinic usedlosti Ciacci Piccolomini, které se rozkládají v nadmořské výšce okolo 240 až 360 metrů na galestrových půdách bohatých na vápenec a jílovité prvky. Po ruční sklizni a pečlivé selekci probíhá dlouhá fermentace a poté několik let zrání ve velkých slavonských dubových sudech, což vínu propůjčuje jeho pověstnou finesu, pevnou strukturu a možnosti zrání.
Toskánský region, a zejména Montalcino, je proslulý svým ideálním klimatem pro Sangiovese – středomořské slunce a chladné noci pomáhají udržet svěžest a jemné aroma. Historie výroby vína Brunello sahá do 19. století, kdy bylo toto víno vytvořeno jako vrcholný výraz Sangiovese Grosso a od té doby je považováno za jeden z nejlepších italských červených vín.
Ciacci Piccolomini d'Aragona Pianrosso 2018 potěší v doprovodu vynikajících masových pokrmů, jako je toskánský biftek alla fiorentina, dušené jehněčí na bylinkách či zvěřina s lanýžovou omáčkou. Skvěle si rozumí i s vyzrálými tvrdými sýry typu pecorino.
Nejlepší zážitek z tohoto Brunella získáte při servírování na teplotě 17-18°C, ideálně po hodinové dekantaci, aby se víno plně otevřelo a ukázalo svou komplexní vůni višní, černých třešní, koření a jemného tabáku, s dlouhým, harmonickým závěrem.
