Víno Brunello di Montalcino Ciacci Piccolomini d'Aragona - Annata - 2018

Recenze Viniou

Brunello di Montalcino z roku 2018 od vinařství Ciacci Piccolomini d'Aragona představuje jeden z nejrespektovanějších italských červených vín. Toto víno je vyrobené stoprocentně z hroznů odrůdy Sangiovese Grosso, která je vybírána z nejlepších vinic v oblasti Montalcino. Ročník 2018 se vyznačuje elegancí a komplexností; víno je po pečlivé ruční sklizni fermentováno v nerezových tancích a poté zraje tradičně ve velkých sudech ze slavonského dubu po dobu několika let, čímž získává typickou strukturu a hloubku. Ve vůni převládají tóny tmavého ovoce, třešní a švestek, doplněné o kořenité a jemně kouřové nuance. Chuť je bohatá, s vyváženými taniny a dlouhým, minerálním zakončením.

Region Montalcino, nacházející se v srdci Toskánska, je proslulý svými zvlněnými kopci, středomořským klimatem a převážně jílovito-vápenatými půdami. Tyto podmínky vytvářejí ideální prostředí pro pěstování Sangiovese ve své nejušlechtilejší podobě. Historie vinařství v Montalcinu sahá až do 14. století a Brunello di Montalcino, uznané jako DOCG, je dnes symbolem toskánské elegance a umění.

Toto víno se skvěle hodí k bohatým a vydatným jídlům. Nejlépe doprovodí tradiční toskánská jídla jako je bistecca alla fiorentina (grilovaný steak z toskánského hovězího), dušené ragú z divočáka nebo pečená jehněčí kýta. Výbornou volbou je také ke stárnutým sýrům typu pecorino nebo k houbovým rizotům, která zdůrazní jeho zemitost a minerálnost.

Ideální je víno podávat po kratší dekantaci, aby se rozvinulo jeho aroma. Optimální teplota k servírování je 16-18°C, což podpoří jeho bohatství a ušlechtilý charakter. Vhodné je i delší archivování, protože Brunello di Montalcino krásně zraje a nadále se rozvíjí i po deseti letech v lahvi.