Víno Brunello di Montalcino Sanetti Livio - Pertimali - 2020

Recenze Viniou

Sanetti Livio Brunello di Montalcino Cuvée Pertimali 2020 je vínem, které v sobě spojuje kouzlo tradičního toskánského vinařství s elegancí a noblesou oblasti Montalcino. Vyroben je výhradně z odrůdy Sangiovese Grosso, místně známé jako Brunello, která svědčí zdejším půdám i klimatickým podmínkám. Ročník 2020 se vyznačuje optimálním zráním hroznů, což vínu propůjčuje vyváženou strukturu, jemnou tříslovinu a nádhernou aromatickou komplexnost. Vinifikace probíhá tradičně s dlouhou macerací a následným zráním ve velkých dubových sudech, což přispívá k jemnosti, hloubce a špičkové harmonii výsledného vína.

Toskánsko, zejména oblast Montalcino, je proslulé svými vinicemi, které se rozprostírají na kopcovité krajině. Půdy jsou zde většinou jílovité s vysokým obsahem vápence, což Sangiovese Grosso napomáhá rozvíjet výraznou mineralitu a komplexnost. Teplé a slunečné podnebí s patrnými rozdíly mezi denními a nočními teplotami umožňuje hroznům dozrát do plné elegance a koncentrovanosti, zatímco vína z této oblasti oplývají dlouhověkostí a jejich potenciál ke zrání je legendární. Historie Brunella di Montalcino sahá až do 19. století a vinařství zde patří k nejuznávanějším v Itálii.

K tomuto velkému vínu doporučuji tradiční toskánskou kuchyni. Skvělou volbou budou pomalu dušená masa, například pečená jehněčí kýta s bylinkami nebo hovězí „Peposo“ na červeném víně. Lahodně se snoubí i s výraznějšími sýry, například Pecorino Toscano. Užit si jej můžete rovněž se zvěřinou nebo houbovými rizoty. Vždy platí, že jednoduchost jídel umožňuje vínu vyniknout v celé své kráse.

Doporučuji podávat při teplotě 16-18°C, ideálně po krátkém dekantování, aby se naplno rozvinula komplexita jeho aromatiky. Uložení v karafě 30–60 minut před servírováním podpoří jeho sametovou strukturu a odhalí bohatý buket s tóny višní, švestek, tabáku a jemného koření. V ideálních podmínkách vydrží tento Brunello ve vaší vinotéce zrát a dále se rozvíjet ještě mnoho let.