Víno Brunello di Montalcino Campo dei Noci - 2019

Recenze Viniou

Campo dei Noci Brunello di Montalcino 2019 je vynikající italské červené víno, které se vyrábí ve slavné oblasti Toskánska ze 100% odrůdy Sangiovese Grosso, místně známé jako Brunello. Ročník 2019 byl v Toskánsku považován za velmi příznivý s vyváženým počasím, což umožnilo hroznům dozrát pomalu a rovnoměrně. Víno zrálo několik let v tradičních velkých dubových sudech, což mu dodalo jemnost, noblesu a strukturu. Ve sklenici zaujme hlubokou rubínovou barvou, ve vůni vystupují tóny tmavého ovoce, třešní, sušených bylin, koření a jemný nádech tabáku a kůže. Chuť je robustní, harmonická, s pevnými, ale elegantními taniny a dlouhotrvajícím, komplexním závěrem.

Oblast Montalcino leží jižně od města Siena a patří k nejprestižnějším vinařským regionům Itálie. Podloží je zde bohaté na vápenec, jíl a drobné kameny, což přispívá k mimořádné minerální komplexitě vín. Středomořské klima je zde vyvážené s dostatečným slunečním svitem i chladnějšími nocemi, což podporuje pomalé, optimální zrání hroznů a výslednou bohatou aromatiku a vyváženost. Historie vinařství sahá do středověku, ale světové proslulosti dosáhl Brunello di Montalcino zejména v posledním století.

Brunello di Montalcino 2019 je skvělým partnerem k vydatnějším pokrmům z červeného masa, jako je hovězí steak na grilu, zvěřina nebo jehněčí pečeně s bylinkami. Výborně doplní i tradiční toskánské speciality jako „cinghiale in umido“ (dušené divočákové maso) nebo „pappardelle al ragù di lepre“ (těstoviny s králičím ragú). Vhodným sýrem k párování je vyzrálý pecorino.

Při servírování je ideální víno dekantovat minimálně 1–2 hodiny předem, aby se plně rozvinula jeho aromatika a struktura. Doporučená teplota podávání je 16-18°C. Takto si vychutnáte veškerou komplexitu a typické rysy tohoto skvostného Brunella.