Recenze Viniou
Casanova di Neri Cuvée Giovanni Neri 2018 je ikonický Brunello di Montalcino DOC z Toskánska. Toto víno je vyrobeno stoprocentně z odrůdy Sangiovese Grosso, která je v oblasti Montalcino pěstována s mimořádnou péčí a odborností. Ročník 2018 byl poznamenán proměnlivým počasím, s dostatkem srážek a vyššími teplotami v létě, což vedlo k vínům s jemnou strukturou a výrazným aromatickým profilem. Víno zrálo dlouhodobě v dubových sudech, což mu dodává hloubku, eleganci a komplexnost s tóny tmavého ovoce, jemného koření, tabáku a nasládlého dřeva v dochuti.
Toskánsko je jednou z nejprestižnějších vinařských oblastí Itálie, kde Brunello di Montalcino představuje samotnou špičku místní produkce. Vinice leží na kopcích s kombinací galestro (břidličnatá jílovitá půda) a vápenatých složek, což významně ovlivňuje výsledný charakter Sangiovese Grosso. Kombinace středomořského klimatu s teplými, suchými léty a chladnějšími nocemi umožňuje dokonalé zrání hroznů a vytváří vína s jedinečnou jemností a dlouhověkostí. Samotný region Montalcino má bohatou historii, sahající až do středověku, a vína zdejšího terroir jsou ceněna po celém světě.
Tento Brunello doporučuji servírovat s tradičními toskánskými pokrmy, jako je dušené hovězí na červeném víně (Peposo), tagliatelle s ragú z divočáka nebo vyzrálé sýry typu pecorino. Výborně se hodí i k pečenému jehněčímu nebo telecím steakům, kde jeho hloubka podpoří bohatost masa.
Pro optimální zážitek z degustace doporučuji víno otevřít alespoň 1–2 hodiny před podáváním a nechat dechovat. Ideální teplota servírování je 16–18°C. Tím se plně rozvinou komplexní aromata a hedvábná struktura tohoto výjimečného vína.
