Víno Brunello di Montalcino Campo alle Noci - 2019

Recenze Viniou

Campo alle Noci Brunello di Montalcino 2019 je krásným představitelem toskánského vinařství, kde hraje hlavní roli odrůda Sangiovese, v této oblasti nazývaná Sangiovese Grosso. Ročník 2019 byl v Montalcinu považován za velmi kvalitní, s vyváženým počasím, které přispělo k optimálnímu zrání hroznů a zároveň zachovalo jejich svěžest a aromatickou komplexnost. Vinifikace u Brunella di Montalcino je typicky tradiční, s dlouhým kvašením na slupkách a následným zráním alespoň dva roky v dubových sudech, což vínu propůjčuje bohatou strukturu a schopnost dlouhé archivace.

Toskánsko je oblast známá svými zvlněnými kopci, slunečným podnebím a jílovito-vápenitými půdami, které dodávají vínům eleganci, minerální tón a výrazný charakter. Historie regionu je úzce spjatá s vinařstvím již od dob Etrusků, přičemž oblast Montalcino je považována za jednu z nejprestižnějších v celé Itálii. Brunello di Montalcino, vznikající kolem stejnojmenné obce, se řadí mezi nejvýznamnější červená vína Itálie a pravidelně sklízí úspěchy na mezinárodní scéně.

Campo alle Noci 2019 se vyznačuje hlubokou rubínovou barvou. Ve vůni naleznete tóny černých třešní, skořice, tabáku a jemného koření, v chuti je plné, se zralými taniny a dlouhým, vyváženým závěrem. Skvěle se hodí ke zvěřině, pečenému hovězímu masu, bistecca fiorentina, masitým ragù či vyzrálým toskánským sýrům pecorino. Zkuste jej také s lanýžovými pokrmy nebo s těstovinami s houbovým ragú, abyste ještě více podtrhli jeho komplexnost.

Při servírování doporučuji víno otevřít alespoň hodinu předem, aby se rozvinula jeho aromatika a taniny se zjemnily. Ideální teplota k degustaci je 16-18°C. Brunello di Montalcino je také vhodné k archivaci, čas mu dodá další vrstvy a eleganci.