Banfi Brunello di Montalcino 2016 je vynikající červené víno pocházející z toskánského regionu Montalcino v Itálii. Je vyrobeno stoprocentně z hroznů odrůdy Sangiovese Grosso, které jsou zde tradičně označovány jako „Brunello“. Ročník 2016 je považován za mimořádně povedený díky ideálním klimatickým podmínkám. Víno zrálo minimálně dva roky v dubových sudech a poté ještě několika měsíců v lahvi, což mu propůjčuje komplexní, elegantní charakter s bohatou strukturou, jemnými tříslovinami a dlouhým potenciálem zrání. Profil vůně je charakteristický kombinací tmavých třešní, švestek, fíků a jemného doteku koření, spolu s tabákem a zeměninou.
Montalcino je jednou z nejuznávanějších italských vinařských oblastí. Rozprostírá se na kopcovitém území s nadmořskou výškou až 600 metrů, což zajišťuje hroznům výbornou vyváženost cukrů a kyselin. Půdy jsou zde bohaté na vápenec a slín, což podporuje výraz minerality ve víně. Klima je typicky středomořské, ale s velkými rozdíly mezi denními a nočními teplotami, což přispívá k fenolické zralosti hroznů a jejich komplexitě ve výsledném víně. Oblast Montalcino má dlouhou vinařskou tradici, přičemž Brunello di Montalcino se zde vyrábí již od 19. století a patří mezi nejprestižnější italské vína.
K tomuto stylu vína se skvěle hodí pokrmy z červeného masa – pečené hovězí, zvěřina nebo jehněčí s bylinkami. Zkuste například toskánskou specialitu Peposo (hovězí dušené s pepřem a vínem) nebo jemnou srnčí kýtu s rozmarýnem. Skvělá volba je také vyzrálý parmazán nebo pecorino.
Pro maximální zážitek doporučuji víno dekantovat alespoň jednu hodinu před servírováním a podávat při teplotě 17-18°C. Tím se plně rozvinou jeho vůně i chuťová paleta. Tento Brunello skvěle zraje, můžete jej tedy archivovat ještě několik let.
