Víno Brunello di Montalcino Castelli Tricerchi - Riserva - 2012

Recenze Viniou

Castelli Tricerchi Brunello di Montalcino Riserva 2012 představuje excelentní ukázku toskánského vinařství a noblesního stylu Brunella. Tento červený suchý víno je vyrobeno výhradně z odrůdy Sangiovese Grosso, která je pěstována na unikátním terroiru kolem Montalcina. Rok 2012 je považován za velmi solidní ročník s výbornou strukturou a potencí ke zrání. Vinařství Castelli Tricerchi, známé svou tradicí sahající až do 15. století, věnuje maximální péči jak vinifikaci, tak zrání vína – Brunello Riserva zraje minimálně 5 let, z toho větší část v tradičních velkých sudech ze slavonského dubu, což vínu dodává eleganci, komplexnost a harmonii.

Toskánsko je oblast s dlouhou vinařskou historií a specifickým mikroklimatem. Montalcino leží na kopcovitém území s vápencovo-jílovitou půdou a dostatkem slunečního svitu, což vytváří výborné podmínky pro pomalé dozrávání hroznů. Suché léto roku 2012 napomohlo ke koncentraci chutí a skvělé aromatické intenzitě. Brunello di Montalcino bylo uznáno jako apelace DOCG v roce 1980 a představuje jedny z nejprestižnějších červených vín Itálie.

Tento Brunello je ideální ke klasickým toskánským pokrmům: skvěle ladí s pečeným jehněčím, bistecca alla fiorentina nebo zvěřinou na rozmarýnu. Výborně doplní i stařené tvrdé sýry typu pecorino nebo jednoduché pokrmy s lanýži či houbami. Oceníte ho i v kombinaci s hovězími dušenými ragù či rizotem s lesními houbami.

Pro plné rozvinutí aroma a chutí doporučuji víno dekantovat minimálně 1–2 hodiny před podáváním a servírovat při teplotě 17–18 °C. Tak nejlépe vynikne jeho komplexita – od tónů tmavých třešní, koření a tabáku až po jemné tóny dřeva a dlouhotrvající závěr. Potential k dalšímu zrání je ještě značný, proto si jej můžete také uchovat několik dalších let.