Víno Brunello di Montalcino Castello Tricerchi rieserva

Recenze Viniou

Castello Tricerchi Riserva Brunello di Montalcino predstavuje vrcholnou ukázku toskánského vinarství. Tento cervený, suchý brunello vzniká z odrudy Sangiovese Grosso, která je typická pro oblast Montalcina. Vinifikace probíhá klasickým zpusobem, s dlouhou macerací na slupkách, což vínu dodává bohatou strukturu, hloubku a potenciál k dlouhému zrání. Rezervní oznacení zarucuje, že víno zraje v dubových sudech minimálne dva roky, casto i déle, což podporuje komplexní aromatiku a noblesu výsledného vína.

Toskánsko, domovina tohoto mohutného cerveného vína, je známé svými zvlnenými kopci, sluncem zalitými vinicemi a hlinito-vápenitými pudami, které dávají vínum jedinecný charakter. Montalcino, oblast s bohatou vinarskou tradicí sahající až do stredoveku, teží z teplého a suchého podnebí s výraznými rozdíly mezi dnem a nocí, což Sangiovese Grosso prospívá – hrozny dozrávají pomalu, címž si uchovávají svežest i koncentrovanou chut. Historie vinarství zde je neodmyslitelne spojena s kulturním dedictvím regionu a mnohé sklepy, vcetne Castello Tricerchi, casto sídlí v historických stavbách.

Brunello di Montalcino Riserva ze zámku Tricerchi je mimorádne vhodné k robustním pokrmum, které podtrhnou jeho komplexnost a dlouhou dochut. Doporucuji kombinovat s toskánskou pecení z hovezího masa, pecenou divocinou, grilovaným jehnecím nebo zralými tvrdými sýry typu Pecorino Toscano. Tradicní regionální pokrm jako „pappardelle al cinghiale“ (široké testoviny se srncím ragú) dodají párování autentický rozmer.

Pred podáváním doporucuji víno dekantovat alespon hodinu, aby ukázalo své bohaté aroma – tóny trešní, švestek, tabáku, korení a sladkého dreva. Servírujte pri teplote 16-18°C, abyste naplno prožili hloubku, eleganci a harmonii této výjimecné toskánské reservy.