Recenze Viniou
Brunello di Montalcino Riserva 2013 z vinarství Caparzo predstavuje špicku toskánské produkce cervených vín. Toto víno je vyrobeno ze 100 % odrudy Sangiovese Grosso, peclive vybrané a rucne sklízené z nejvhodnejších vinic v okolí Montalcina. Rocník 2013 vyniká elegantní strukturou, hlubokou rubínovou barvou a komplexností projevu. Díky prodloužené maceraci a následnému zrání minimálne pet let, z toho nejméne dva roky v dubových sudech, získává Brunello Riserva delikátní vune zralého ovoce, sušených švestek, tabáku a jemných korenitých tónu. Na patre je plné, harmonické, s pevnou tríslovinnou strukturou a mimorádne dlouhým záverem.
Montalcino je jednou z nejprestižnejších vinarských oblastí Itálie. Nachází se v srdci Toskánska, na kopcích jižne od Sieny, kde kontinentální podnebí s teplými léty a chladnými zimami v kombinaci s rozdílnými typy pud – od jílovitých po vápenité – umožnuje Sangiovese rozvinout unikátní osobitý charakter. Oblast je proslulá dlouhou vinarskou tradicí, jejíž historie sahá až do stredoveku. Práve zde vznikl Brunello di Montalcino, jedno z prvních italských vín s apelací DOCG.
Výraz Brunella di Montalcino si skvele rozumí s tradicními toskánskými pokrmy. Doporucuji jej podávat k pecenému cervenému masu, zverine ci k delikátním telecím tagliatelle s lanýži. Skvelou volbou je i kombinace s dozrálými tvrdými sýry pecorino nebo výraznými sýry z regionu. Vychutnáte si ho i s pokrmy z hríbku ci s bohatou houbovou omáckou.
Pro plné rozvinutí aromatiky a struktury doporucuji láhev otevrít alespon hodinu pred podáváním a servírovat pri teplote 16-18°C ve vetších sklenicích na cervené víno. Tento Brunello má potenciál dalšího zrání a lze jej archivovat ješte nekolik let.
