Brunello di Montalcino Riserva 2013 z vinařství Caparzo představuje špičku toskánské produkce červených vín. Toto víno je vyrobeno ze 100 % odrůdy Sangiovese Grosso, pečlivě vybrané a ručně sklízené z nejvhodnějších vinic v okolí Montalcina. Ročník 2013 vyniká elegantní strukturou, hlubokou rubínovou barvou a komplexností projevu. Díky prodloužené maceraci a následnému zrání minimálně pět let, z toho nejméně dva roky v dubových sudech, získává Brunello Riserva delikátní vůně zralého ovoce, sušených švestek, tabáku a jemných kořenitých tónů. Na patře je plné, harmonické, s pevnou tříslovinnou strukturou a mimořádně dlouhým závěrem.
Montalcino je jednou z nejprestižnějších vinařských oblastí Itálie. Nachází se v srdci Toskánska, na kopcích jižně od Sieny, kde kontinentální podnebí s teplými léty a chladnými zimami v kombinaci s rozdílnými typy půd – od jílovitých po vápenité – umožňuje Sangiovese rozvinout unikátní osobitý charakter. Oblast je proslulá dlouhou vinařskou tradicí, jejíž historie sahá až do středověku. Právě zde vznikl Brunello di Montalcino, jedno z prvních italských vín s apelací DOCG.
Výraz Brunella di Montalcino si skvěle rozumí s tradičními toskánskými pokrmy. Doporučuji jej podávat k pečenému červenému masu, zvěřině či k delikátním telecím tagliatelle s lanýži. Skvělou volbou je i kombinace s dozrálými tvrdými sýry pecorino nebo výraznými sýry z regionu. Vychutnáte si ho i s pokrmy z hříbků či s bohatou houbovou omáčkou.
Pro plné rozvinutí aromatiky a struktury doporučuji láhev otevřít alespoň hodinu před podáváním a servírovat při teplotě 16-18°C ve větších sklenicích na červené víno. Tento Brunello má potenciál dalšího zrání a lze jej archivovat ještě několik let.
