Recenze Viniou
Brunello di Montalcino Il Poggione 2018 je jedním z prestižních reprezentantů toskánské vinařské tradice. Toto víno je vyrobeno výhradně z odrůdy Sangiovese Grosso, která je na vinicích kolem Montalcina opečovávána s velkým důrazem na detail. Ročník 2018 se vyznačuje vyrovnaným klimatem, které umožnilo ideální zrání hroznů a přineslo vínu výraznou strukturu, jemné třísloviny i komplexní aromatický profil. Ve skle se rozvine intenzivní rubínová barva, vůně zaujme tónem višní, švestek, sušeného ovoce i koření. Část zrání probíhá v dubových sudech, což přidává vínu další vrstvu elegance a lehkou stopu vanilky.
Toskánsko je oblast s dávnou vinnou historií, kde paisáž tvoří kombinace kopců, středomořských vánků a půd bohatých na vápenec a jíl. Klimatické podmínky jsou zde střídmé s teplými léty a chladnými zimami, díky čemuž dozrávají hrozny obzvlášť aromaticky a s perfektní kyselinou. Apelace Brunello di Montalcino, vyhlášená již od 19. století, představuje vrcholné červené víno Itálie, uznávané pro dlouhověkost i velkorysý charakter.
Brunello di Montalcino dokonale doprovodí rustikální pokrmy, například tradiční toskánský biftek „bistecca alla fiorentina“, pečené jehněčí s bylinkami, či těstoviny s ragú z divočáka. Skvěle se snoubí také se zrajícími sýry jako pecorino toscano nebo s houbovými rizoty, která podtrhnou jeho zemitost a bohatou ovocnost.
Doporučuji víno dekantovat alespoň hodinu před podáváním, aby se plně rozvinul jeho aromatický potenciál. Ideální teplota servírování je mezi 16-18°C. Právě při této teplotě vynikne síla, elegance i nuance tohoto skvostného Brunella.
