Brunello di Montalcino 2018 z vinařství Il Marroneto představuje špičkové červené víno z Toskánska. Tradičně je Brunello di Montalcino vyráběno ze 100% odrůdy Sangiovese (místně nazývané Sangiovese Grosso), avšak při absenci zcela potvrzených údajů o složení je vhodné opírat se především o charakteristický styl tohoto slavného vína. Ročník 2018 se vyznačuje subtilní rovnováhou mezi svěžestí a hloubkou, přičemž vína z tohoto roku jsou často přístupnější a elegantnější již v relativně mladém věku, ale stále mají potenciál pro další zrání.
Oblast Montalcino je jednou z nejuctívanějších vinařských destinací Toskánska. Leží na kopcích jižně od Sieny, s nadmořskou výškou vinic často dosahující až 500 metrů. Podnebí je zde výrazně středomořské s teplými, slunnými dny a chladnějšími nocemi, což přispívá k pomalému a vyváženému dozrávání hroznů. Významný vliv má také rozmanitost půd, zejména kombinace vápence, jílu a pískovce. Tradice výroby vína v této oblasti sahá do středověku – Brunello získalo svou světovou proslulost v druhé polovině 20. století, a dnes je vnímáno jako jeden z italských vinařských vrcholů.
Tento styl vína se skvěle hodí k vydatnějším pokrmům. Doporučuji kombinovat jej s toskánským pečeným hovězím (například Bistecca alla Fiorentina), ragú z divočáka, zvěřinou nebo dlouze vařenými dušenými pokrmy na červeném víně. Tradiční canellini s klobásou, rizoto s houbami či stárnoucí sýry typu Pecorino dovedou zvýraznit komplexnost a smetanovou strukturu tohoto Brunella. Vhodnou volbou jsou také jemné úpravy jehněčího s rozmarýnem nebo polentou.
Pro optimální zážitek doporučuji podávat víno při teplotě 16–18 °C. Před podáváním jej můžete dekantovat po dobu minimálně jedné hodiny, aby se dokonale rozvinuly jeho aromatické a chuťové vrstvy. Vhodné je degustovat z větší sklenice na červené víno, která umožní plně ocenit noblesní charakter tohoto Brunella di Montalcino.
