Cuvée Cont’Ugo 2020 z vinařství Tenuta Guado al Tasso je významný představitel červených vín z toskánské apelace Bolgheri. Toto cuvée, založené převážně na odrůdě Merlot, pochází z pečlivě vybraných parcel na štěrkovitých, písčitých a jílovitých půdách v blízkosti pobřeží Tyrhénského moře. Ročník 2020 se vyznačuje ideální balancí slunce a svěžesti díky pozdnějším srážkám, což vedlo ke vzniku vína s výraznou aromatikou, sametovými tříslovinami a intenzivním ovocným profilem. Vinifikace zahrnuje kvašení v nerezových tancích a následné zrání v dubových sudech, jež vínu propůjčují komplexní strukturu, elegantní kouřové a kořenité tóny a dlouhý, harmonický závěr.
Bolgheri je relativně mladá, ale již proslulá vinařská oblast v Toskánsku, která leží v blízkosti moře a těží z kombinace středomořského klimatu, mírného vánku a půd bohatých na minerály. Tato apelace se proslavila zejména použitím tzv. “mezinárodních” odrůd, jako je Merlot, Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc, které zde získávají pozoruhodnou komplexitu a eleganci. Historie Bolgheri je spojena s revolucí v italském vinařství, kdy se oblast během několika dekád proměnila v symbol prestiže díky stylu “Super Toscanů”.
Cont’Ugo 2020 je víno s výrazným charakterem a robustní strukturou, které se skvěle hodí k toskánským specialitám. Ideálními doprovody budou pomalu pečené jehněčí s bylinkami, dušená zvěřina s lanýži nebo tradiční pokrm cacciucco – toskánská rybí polévka. Výborně si rozumí také s tvrdými vyzrálými sýry typu pecorino nebo čerstvými těstovinami v rajčatové omáčce s petrželí a houbami.
Před degustací doporučuji víno nechat alespoň 1 hodinu dekantovat, aby plně rozvinulo svůj buket. Podávejte při teplotě 16–18 °C, kde krásně vyniknou jeho bohaté ovocné tóny, sametové třísloviny a dlouhý závěr. Takto ošetřené víno nabídne hluboký zážitek pro milovníky toskánských červených vín.
