Víno Cortona Franca Spinola - Radaia - 2016

Cuvée Radaia 2016 z vinařství Franca Spinola z toskánského regionu Cortona představuje zajímavý styl suchého červeného vína, které vyniká svým terroirem a elegancí typickou pro tuto oblast. Přesné složení blendu není jednoznačně doloženo, nicméně zde můžeme očekávat použití tradičních i mezinárodních odrůd, které dávají toskánským vínům charakteristickou hloubku a eleganci. Ročník 2016 je v Toskánsku obecně považován za velmi dobrý, s vyváženým počasím umožňujícím vyzrání hroznů při zachování jejich živosti i jemnosti. Samotné víno lze očekávat jako středně plné až plné, s tóny zralých třešní, švestek, případně jemnými stopami koření a jemně zakomponovaným dřevem.

Cortona, menší vinařská oblast v srdci Toskánska, se proslavila nejen svými červenými víny, ale i historickými kořeny vinifikace sahajícími až do dob Etrusků. Typický je zde teplý středomořský klimat s výraznými rozdíly teplot mezi dnem a nocí, což prospívá komplexitě hroznů a zachování svěžesti vín. Půdy bývají převážně vápenato-jílovité, s dobrou drenáží, což vinicím propůjčuje jemnost i minerální podtón výsledných vín.

Díky své struktuře a komplexitě se Cuvée Radaia 2016 skvěle hodí ke grilovaným nebo pečeným červeným masům, zvěřině či dlouze dušeným ragú. Zkuste jej propojit s místní toskánskou kuchyní, například s tagliatelle al ragù di cinghiale, případně s výběrem vyzrálých italských sýrů.

Pro plné vyjádření aromat a chutí doporučuji víno nechat před podáváním prodýchnout, ideálně dekantovat, a servírovat při teplotě 16-18°C. Tím vyniknou všechny vrstvy vůní a sametová textura tohoto elegantního vinařského počinu.