Víno Chianti Classico Ormanni - Gran Selezione - 2021

Chianti Classico Gran Selezione Ormanni 2021 je bio červené víno z proslulé toskánské apelace, která je známá rozmanitostí jedinečných terroirů a tradičními postupy vinifikace. Vína s označením Gran Selezione představují vrchol nabídky Chianti Classico a jsou zpravidla vyráběná pouze z nejlepších hroznů, pocházejících z vybraných vinic. V této cuvée hraje podle zvyklostí oblasti hlavní roli zřejmě Sangiovese, případně doplněné o malé procento dalších tradičních odrůd, avšak přesné složení nemusí být vždy přesně určeno. Ročník 2021 byl pro Toskánsko příznivý, což se projevuje na koncentraci ovocnosti, vyvážené kyselině a působivé struktuře vína. Víno pravděpodobně zrálo několik měsíců v dubových sudech, což dodává hloubku a jemné tóny kořenitosti i delikátní taninovou strukturu.

Toskánský region patří mezi nejuznávanější vinařské oblasti světa. Vinařství zde má hluboké kořeny sahající až do středověku. Typické jsou zde kopcovité vinice s půdami bohatými na vápenec, jíl a štěrk, které dávají vínům energii a mineralitu. Podnebí je středomořské, s horkými, slunnými léty a mírnými zimami, což napomáhá vyváženému dozrávání hroznů a umožňuje vznik komplexních vín s dobrým potenciálem zrání.

Gran Selezione z oblasti Chianti Classico se skvěle hodí k bohatým masovým pokrmům, jako je pečené jehněčí, zvěřina, tradiční toskánská biftek Fiorentina či těstoviny s ragú z divočáka. Výborně doprovodí i pokrmy s houbami nebo vyzrálejší sýry, například pecorino. Pokud dáváte přednost vegetariánské kuchyni, zkuste jej zkombinovat s pečenou zeleninou, rajčaty a luštěninami.

Při degustaci doporučuji víno předem na chvíli dekantovat a podávat při teplotě 16-18 °C, aby vynikla jeho aromatika, hloubka a harmonická struktura taninů. Tak získáte maximální zážitek a oceníte charakter tohoto jedinečného bio Chianti Classico.