Víno Chianti Classico Tenuta di Carleone - Il Guercio - 2019

Recenze Viniou

Tenuta di Carleone Il Guercio 2019 je výjimečný chianti classico z Toskánska, vyrobený převážně z odrůdy Sangiovese, která je srdcem této oblasti. Ročník 2019 byl v Toskánsku považován za velmi dobrý, s vyváženým střídáním dešťů a slunce přinášel zdravé hrozny s krásnou zralostí a svěžestí. Tento cuvée vznikl pod vedením zkušeného vinaře, který se soustředí na co nejčistší vyjádření odrůdy, často s minimální intervencí a spontánním kvašením. Víno často zraje v kombinaci betonu a velkých sudů, což umožňuje vyniknout čisté ovocnosti, eleganci a jemné tříslovině.

Chianti Classico je legendární apelací srdce Toskánska, která je uznávána díky svým kamenitým a vápenitým půdám galestro a alberese. Tyto půdy v kombinaci s mírným středomořským klimatem, ochlazovaným večerními větry z kopců, dávají vzniknout vínům s vynikající kyselinou a středně plným tělem. Vinařská tradice v této oblasti sahá až do středověku, kdy byla vína z oblasti Chianti již vyhlášená. Dnes je oblast díky přísným pravidlům DOCG symbolem kvality a autenticity.

K tomuto stylu červeného, charakterního chianti classico se skvěle hodí pokrmy toskánské kuchyně, například grilované steaky z hovězího chianina (bistecca alla fiorentina), pappardelle s ragú z divočáka, jehněčí pečeně s bylinkami nebo zralé pecorino. Výborně doprovodí i pečené zeleniny s olivovým olejem a tymiánem.

Víno doporučuji podávat při teplotě 16-18°C, ideálně po dekantaci, aby se mohlo plně rozvinout aroma třešní, fialek, bylinek a jemného koření. Skvěle se bude vyvíjet dalších 5 až 8 let, ale již nyní potěší svou svěžestí a elegancí.