Šumivá vína Šampanské Henriot - Blanc de Blancs

Champagne Henriot Blanc de Blancs je krásným příkladem šampaňského vyrobeného výhradně z odrůdy Chardonnay, což dodává vínu eleganci, svěžest a čistotu. Jako cuvée non-millésimé (tedy bez uvedeného ročníku) se Henriot opírá o pečlivou práci sklepmistra, který přesně kombinuje vína z různých ročníků, aby vytvořil konzistentní a jedinečný styl domu. Tato cuvée zrála několik let na kvasinkách, což rozvíjí jemné perlení a komplexní aromatiku. Typické jsou tóny bílých květů, citrusových plodů, zelených jablek, vápence a tóny čerstvého pečiva díky dlouhé batonnage.

Champagne patří mezi nejslavnější vinařské oblasti světa. Nachází se na severovýchodě Francie, kde panuje chladnější klima, ovlivněné atlantickými proudy. Půda je zde z velké části tvořena křídovým podložím, které je ideální pro pěstování Chardonnay – vinná réva zde čerpá minerálnost, jež se promítá do svěžesti a živosti vín. Historie oblasti sahá hluboko do středověku a její šumivé poklady byly po staletí výsadou královských dvorů. Vína označená Champagne AOC musí splňovat přísná pravidla, což zajišťuje jejich vysokou kvalitu.

Tento Blanc de Blancs se skvěle hodí jako aperitiv, ale také vynikne v kombinaci s mořskými plody, například s ústřicemi, vongolemi nebo kaviárem. Jemné rybí carpaccio, sushi nebo tatarák z lososa rovněž představují vynikající doprovod. Pokud chcete zůstat u francouzských specialit, zkuste jej spojit se sýrem Chaource nebo jemnými soufflé.

Ideální teplota pro podávání tohoto šampaňského je 8–10 °C. Pro zachování perzistence bublin a aromat doporučuji použít širší flétnu nebo sklenici ve tvaru tulipánu, která umožní vínu plně se rozvinout.