Víno Chassagne-montrachet Domaine Vincent Girardin - 2013

Recenze Viniou

Domaine Vincent Girardin Chassagne-Montrachet Premier Cru 2013 je krásným představitelem burgundského červeného vína vyrobeného převážně z odrůdy Pinot Noir. Ročník 2013 je známý svojí elegancí a svěžestí, která je zvýrazněna menším objemem sklizně i delším vegetačním obdobím. Víno pochází z vysoce ceněných vinic Premier Cru v obci Chassagne-Montrachet, kde vápencové a jílovité půdy propůjčují vínům jemnost, čistotu projevu a komplexnost. Tradiční burgundská vinifikace s důrazem na šetrné zpracování a zráním v dubových sudech, často s jistým podílem nového dřeva, dodává vínu hloubku a potenciál k dalšímu zrání.

Chassagne-Montrachet je region se slavnou historií sahající až do středověku. Leží v srdci Côte de Beaune – jižní části Burgundska, která je proslulá produkcí špičkových bílých i červených vín. Zdejší terroir těží z pestrých půdních profilů, střídmého kontinentálního klimatu s poměrně chladnými nocemi a ideálním osvitem svahů. Tato kombinace dává vínům eleganci, jemnost a zároveň výrazný charakter, který je vyhledáván milovníky Pinot Noir po celém světě.

Tento Premier Cru červený Chassagne-Montrachet je skvělým partnerem k delikátním hovězím masům, dušenému telecímu či pečeným kachním prsíčkům. Výborně si rozumí i s burgundskou klasikou, jako je boeuf bourguignon nebo zvěřinové ragú s jemnými bylinkami. Zkuste ho také s francouzskými sýry typu Comté nebo Tomme de Savoie.

Doporučuji víno podávat při teplotě 15–17°C, ideálně v širších burgundských sklenkách, abyste si naplno vychutnali jeho jemné aroma červeného ovoce, podrostu a náznaky koření. Krátká dekantace prospěje rozvoji vůně i chuti tohoto jedinečného vína.