Víno Charmes-Chambertin Maison Harbour - 2021

Maison Harbour Charmes-Chambertin Grand Cru 2021 je ukázkou noblesy burgundských červených vín. Tento jedinečný cuvée je vyroben výhradně z odrůdy Pinot Noir, která v Côte de Nuits nachází svůj nejvyšší výraz. Ročník 2021 se vyznačuje jemností a elegancí díky chladnějšímu létu a sklizni, která zvýraznila svěžest a mineralitu hroznů. Hrozny pocházejí z prestižních parcel Charmes-Chambertin, kde jsou půdy bohaté na vápenec a jíl. Vinifikace v Maison Harbour kombinuje tradiční zpracování s citlivým používáním dubových sudů, což vínu propůjčuje jemné třísloviny, komplexitu a dlouhý potenciál zrání.

Côte de Nuits, srdce Burgundska, je oblast proslulá ikonickými polohami pro Pinot Noir. Místní klima je kontinentální – teplá léta a chladné zimy, což umožňuje pomalé dozrávání hroznů a vznik komplexních vín s potenciálem ke zrání. Podloží je zde převážně vápenité, což dodává vínům výraznou mineralitu a jemnost. Historie vinařství v této oblasti sahá až do středověku a zejména Grand Cru viniční tratě jako Charmes-Chambertin jsou synonymem nejvyšší kvality.

Charmes-Chambertin Grand Cru 2021 je ideální společník ke kachnímu confitu, jehněčímu na bylinkách nebo hovězímu bourguignon. Vyzrálé francouzské sýry jako Époisses či Comté umocní jeho subtilní ovocnost a kouřově zemité tóny. Skvěle si však rozumí i s jednoduchou pečenou perličkou či glazovaným kořenovou zeleninou, které nechají vyniknout jeho eleganci.

Doporučuji víno dekantovat minimálně hodinu před podáváním, aby se plně rozvinula jeho aroma i chuť. Ideální teplota pro servírování je 16–18 °C, což pomůže vystihnout jeho jemnost, svěžest i komplexnost.