Víno Corton-Charlemagne Maison Harbour - 2020

Recenze Viniou

Maison Harbour Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 je vynikající bílé víno pocházející z jednoho z nejprestižnějších vinic v celé Burgundsku. Je vyrobené výhradně z odrůdy Chardonnay. Ročník 2020 se vyznačuje vynikající kvalitou hroznů, což vínu propůjčuje intenzivní aromatiku, živost a minerální komplexitu. Vinifikace probíhá s velkým respektem k surovině a terroiru, většinou ve francouzských dubových sudech, z nichž pouze malá část je nových – dřevo zde pouze doplňuje charakter vína a neokrádá jej o eleganci a čistotu. Výsledkem je víno s mimořádnou hloubkou, jemností, dlouhou dochutí a harmonií mezi výraznou kyselinou, minerálností i krémovou strukturou.

Corton-Charlemagne leží v severní části Côte de Beaune, která je pověstná svými bílými Grand Crus. Terroir této apelace tvoří vápencové podloží s vysokým obsahem jílů, což vínům dává nezaměnitelnou mineralitu a dlouhověkost. Chladnější klima s dostatkem slunečního svitu umožňuje pomalé a rovnoměrné dozrávání hroznů. Historie této vinice sahá až do dob císaře Karla Velikého, po němž je pojmenována, což potvrzuje její jedinečné postavení v burgundské produkci.

Tento Corton-Charlemagne je ideálním společníkem vybraným pokrmům. Skvěle se hodí k humrovi na másle, grilovaným mořským rybám či pečenému kuřeti s lanýži. Výtečně doplní i regionální speciality jako je telecí „blanquette“, nebo vyzrálé, krémové sýry typu Comté nebo Epoisses. Díky své struktuře a eleganci dokáže obstát také u ušlechtilých zeleninových jídel, například s bílým chřestem v jemné omáčce.

Doporučuji tento Grand Cru podávat lehce vychlazený, ideálně při teplotě 12-14°C, aby se plně uvolnila jeho aromatická paleta a minerální noblesa. Vyplatí se jej otevřít alespoň 30 minut předem nebo krátce dekantovat, aby ukázal svoji hloubku a komplexitu. Vhodný je k archivaci, ale už nyní nabídne mimořádný zážitek.