Víno Corton-Charlemagne Domaine Chanson - Corton Vergennes - 2023

Recenze Viniou

Domaine Chanson Corton-Charlemagne Grand Cru Cuvée Corton Vergennes rocníku 2023 je vskutku mimorádné bílé víno pocházející z jedné z nejprestižnejších burgundských apelací. Toto suché víno je tvoreno ze 100 % odrudy Chardonnay, která je na svazích Grand Cru vinic Corton-Charlemagne skutecne excelentní. Réva zde vyrustá na vápenitých jílech terroiru, které propujcují vínu ikonickou mineralitu, komplexitu i dlouhovekost. Rocník 2023 prináší svežest a eleganci s tóny citrusu, zralých jablek, bílých kvetu a jemných doteku másla a toastu díky peclivému zrání v dubových sudech. Víno je harmonické, strukturované s dlouhým minerálním záverem.

Burgundsko a predevším oblast Côte de Beaune jsou pokladem francouzského vinarství. Klimatické podmínky zde tvorí chladné zimy, teplá léta a casté mlhy, které spolu s bohatými vápencovými a jílovitými pudami vytvárí ideální prostredí pro Chardonnay i Pinot Noir. Historie regionu sahá až k dobám mnichu, jejichž peclivé poznání vinic dalo vzniknout slavným „climats“ – malým parcelám s výrazným charakterem. Corton-Charlemagne Grand Cru patrí k nejuznávanejším polohám na svete a vydává vína, která jsou synonymem pro excelenci, noblesu a dlouhou archivaci.

Doporucuji podávat tento Corton-Charlemagne ke slavnostní veceri. Skvele doplní humra na másle, grilované morské ryby, telecí maso s jemnou smetanovou omáckou nebo klasické burgundské pokrmy jako je coq au vin blanc. Perfektní volbou jsou také vyzrálé sýry typu Comté. Vyzkoušejte i ceské varianty: jemný pstruh na bylinkách nebo drubeží na smetane.

Pri degustaci víno podávejte dobre vychlazené na teplotu 11-13°C, aby vynikla jeho aromatická cistota, elegance a minerální hloubka. Nechte jej chvíli nadechnout ve sklence ci karafe, aby plne rozvinulo svuj bohatý buket i jemné nuancní tóny.