Víno Corton-Charlemagne Domaine Chanson - Corton Vergennes - 2023

Domaine Chanson Corton-Charlemagne Grand Cru Cuvée Corton Vergennes ročníku 2023 je vskutku mimořádné bílé víno pocházející z jedné z nejprestižnějších burgundských apelací. Toto suché víno je tvořeno ze 100 % odrůdy Chardonnay, která je na svazích Grand Cru vinic Corton-Charlemagne skutečně excelentní. Réva zde vyrůstá na vápenitých jílech terroirů, které propůjčují vínu ikonickou mineralitu, komplexitu i dlouhověkost. Ročník 2023 přináší svěžest a eleganci s tóny citrusů, zralých jablek, bílých květů a jemných doteků másla a toastu díky pečlivému zrání v dubových sudech. Víno je harmonické, strukturované s dlouhým minerálním závěrem.

Burgundsko a především oblast Côte de Beaune jsou pokladem francouzského vinařství. Klimatické podmínky zde tvoří chladné zimy, teplá léta a časté mlhy, které spolu s bohatými vápencovými a jílovitými půdami vytváří ideální prostředí pro Chardonnay i Pinot Noir. Historie regionu sahá až k dobám mnichů, jejichž pečlivé poznání vinic dalo vzniknout slavným „climats“ – malým parcelám s výrazným charakterem. Corton-Charlemagne Grand Cru patří k nejuznávanějším polohám na světě a vydává vína, která jsou synonymem pro excelenci, noblesu a dlouhou archivaci.

Doporučuji podávat tento Corton-Charlemagne ke slavnostní večeři. Skvěle doplní humra na másle, grilované mořské ryby, telecí maso s jemnou smetanovou omáčkou nebo klasické burgundské pokrmy jako je coq au vin blanc. Perfektní volbou jsou také vyzrálé sýry typu Comté. Vyzkoušejte i české varianty: jemný pstruh na bylinkách nebo drůbeží na smetaně.

Při degustaci víno podávejte dobře vychlazené na teplotu 11-13°C, aby vynikla jeho aromatická čistota, elegance a minerální hloubka. Nechte jej chvíli nadechnout ve sklence či karafě, aby plně rozvinulo svůj bohatý buket i jemné nuanční tóny.