Víno Chablis Patrick Piuze - Les Roncieres - 2023

Recenze Viniou

Chablis Premier Cru Cuvée Les Roncières 2023 de Patrick Piuze je krásné bílé víno, které odráží jedinecnost své apelace v Burgundsku. Tento Chablis je vyroben výhradne z hroznu odrudy Chardonnay, která je známá svou schopností vyjádrit terroir, ve kterém je pestována. Rok 2023 prinesl do Chablis dobré podmínky, s dostatkem srážek a optimálními teplotami, což napomohlo k úplnému zrání hroznu. Víno pochází z vinic klasifikovaných jako Premier Cru, což zarucuje vyšší kvalitu díky vybranému terroiru. Typické vinifikace v této oblasti zahrnuje minimální zásahy, aby se zachovala cistota a charakteristika Chardonnay.

Oblast Chablis se nachází na severu Burgundska a je známá svým chladnejším podnebím, které je ideální pro pestování Chardonnay. Solné a vápencové pudy prispívají k minerálnímu profilu vín, jež jsou lehké, sveží a casto mají tóny zeleného jablka, citrusu a charakteristickou mineralitu. Chladné podnebí s pomerne krátkými léty zajištuje, že kyselina ve vínech zustává ostrá a živá.

Pro maximální vychutnání Chablis Premier Cru doporucuji párování s jemnými pokrmy, které nebudou prehlušovat jeho jemné nuance. Skvele se hodí k cerstvým morským plodum, jako jsou ústrice nebo grilované ryby. Tradicním spárováním z regionu by mohla být také játrová paštika nebo sýry s jemnou chutí, napríklad mladý kozí sýr.

Podávejte toto víno pri teplote 10-12°C, abyste plne ocenili jeho svežest a komplexitu. Ve sklenici se budou rozvíjet vune a víno si tak zachová svou prírodní eleganci a minerální charakter, které jsou typické pro vysoce kvalitní Chablis.