Víno Chablis Patrick Piuze - Les Roncieres - 2023

Recenze Viniou

Chablis Premier Cru Cuvée Les Roncières 2023 de Patrick Piuze je krásné bílé víno, které odráží jedinečnost své apelace v Burgundsku. Tento Chablis je vyroben výhradně z hroznů odrůdy Chardonnay, která je známá svou schopností vyjádřit terroir, ve kterém je pěstována. Rok 2023 přinesl do Chablis dobré podmínky, s dostatkem srážek a optimálními teplotami, což napomohlo k úplnému zrání hroznů. Víno pochází z vinic klasifikovaných jako Premier Cru, což zaručuje vyšší kvalitu díky vybranému terroiru. Typické vinifikace v této oblasti zahrnuje minimální zásahy, aby se zachovala čistota a charakteristika Chardonnay.

Oblast Chablis se nachází na severu Burgundska a je známá svým chladnějším podnebím, které je ideální pro pěstování Chardonnay. Solné a vápencové půdy přispívají k minerálnímu profilu vín, jež jsou lehké, svěží a často mají tóny zeleného jablka, citrusů a charakteristickou mineralitu. Chladné podnebí s poměrně krátkými léty zajišťuje, že kyselina ve vínech zůstává ostrá a živá.

Pro maximální vychutnání Chablis Premier Cru doporučuji párování s jemnými pokrmy, které nebudou přehlušovat jeho jemné nuance. Skvěle se hodí k čerstvým mořským plodům, jako jsou ústřice nebo grilované ryby. Tradičním spárováním z regionu by mohla být také játrová paštika nebo sýry s jemnou chutí, například mladý kozí sýr.

Podávejte toto víno při teplotě 10-12°C, abyste plně ocenili jeho svěžest a komplexitu. Ve sklenici se budou rozvíjet vůně a víno si tak zachová svou přírodní eleganci a minerální charakter, které jsou typické pro vysoce kvalitní Chablis.