Víno Burgundsko Domaine Jean-marc Boillot Bourgogne Blanc - 2018

Recenze Viniou

Domaine Jean-Marc Boillot Bourgogne Blanc 2018 je vynikající suché bílé víno pocházející z jednoho z nejuznávanějších vinařských regionů světa – Burgundska. Toto víno je vyrobeno výhradně z odrůdy Chardonnay, která je pro tuto oblast naprosto typická. Ročník 2018 se v Burgundsku vyznačuje výrazně slunným létem, což vínům dodává vyvážený poměr mezi svěžestí a plností. Půda, na níž jsou révy pěstovány, je převážně vápenitá s jílovitými složkami. Tato kombinace propůjčuje vínu minerální charakter a komplexitu. Vinifikace probíhá pečlivě s důrazem na zachování čistého ovocného projevu s tóny bílých květů, citrusů a jemným nádechem másla a lískových oříšků.

Burgundsko je vinařskou oblastí s dlouhou historií, kde je výroba vína doložena už od římských dob. Kontinentální klima s teplými léty a chladnými zimami dodává tamním vínům eleganci a strukturu. Půdní rozmanitost dávává vzniknout široké paletě projevů, ale právě vápenité podloží je klíčem ke svěžestí a minerálnosti typické pro bílá burgundská vína.

Domaine Jean-Marc Boillot Bourgogne Blanc výborně doprovodí předkrmy z mořských plodů, jemné ryby, například pstruha na másle, nebo i regionální burgundské speciality jako je sýrový koláč zvaný gougère. Skvělou volbou jsou lehce krémové úpravy telecího či kuřecího masa. Dobře se snoubí také s čerstvými kozími nebo krémovými sýry a paštikami.

Víno doporučuji podávat dobře vychlazené při teplotě 10-12°C, aby se plně rozvinulo jeho ovocné a minerální aroma. Při správné teplotě vynikne jemná struktura a osvěžující charakter tohoto elegantního burgundského Chardonnay.