Víno Burgundsko Faiveley - 2023

Recenze Viniou

Faiveley Bourgogne Blanc 2023 je elegantní suché bílé víno, jež vzniká z tradičních burgundských odrůd, zejména Chardonnay. Ročník 2023 přinesl hrozny vyzrále v ideálních klimatických podmínkách, což se odráží v harmonii svěžesti a zralosti ovoce. Víno zraje částečně v nerezových tancích a částečně v dubových sudech, což mu dodává jemnou strukturu, příjemnou minerální stopu a diskrétní vanilkové tóny. Na nose je cítit bílé květy, zralá jablka, hrušky a lehké máslové nuance, v ústech pak najdete osvěžující kyselinu s dlouhým minerálním závěrem. Terroir pro toto víno je charakteristický vápenatohlinitými půdami, které se ve víně odráží mineralitou a strukturou.

Burgundsko je v oblasti bílých vín naprostou legendou. Kontinentální klima s chladnými zimami a teplými léty vytváří ideální podmínky pro pomalé dozrávání hroznů, což vínům předává jejich rafinovanou eleganci a komplexitu. Vápencová půda, která dominuje kraji, je zásadním prvkem pro vznik minerálních a živých vín. Historie vinařství zde sahá tisíce let zpět a vína z této oblasti platí za vzor pro bílá vína po celém světě.

Bourgogne Blanc je díky své svěžesti a subtilnímu dubovému zrání skvělou volbou k široké škále jídel. Skvěle se hodí k tradičním burgundským specialitám, jako je pstruh na mandlích, sýry typu Comté nebo jemná zeleninová terrina. Výborný bude i se smetanovou omáčkou z telecího masa nebo s pečeným drůbežím masem. Díky svěží kyselině a ovocné chuti může dobře doprovodit i mořské plody a krevetový salát.

Nejlépe se Bourgogne Blanc 2023 podává při teplotě 10-12°C, kdy vyniknou jeho vůně a struktura. Doporučuji otevřít láhev těsně před degustací, případně krátce dekantovat, aby se víno plně rozvinulo ve sklenici.