Víno Burgundsko Faiveley - Chardonnay - 2022

Recenze Viniou

Bourgogne Chardonnay 2022 z vinařství Faiveley je krásným příkladem bílého burgundského vína, které vyjadřuje jemnost a eleganci zdejšího terroiru. Víno je vyrobeno výhradně z odrůdy Chardonnay, což mu dává charakteristickou svěžest, minerální čistotu a decentní ovocnost. Ročník 2022 byl v oblasti Bourgogne poznamenán výbornými klimatickými podmínkami a slunečnými dny, což přispělo ke krásné zralosti hroznů a živému projevu vína. Faiveley se opírá o tradiční burgundskou vinifikaci s důrazem na krátký kontakt s kvasinkami a částečné zrání v dubových sudech, díky čemuž víno získává jemnou krémovost, ale stále si uchovává svůj svěží a čistý styl.

Bourgogne, slavná francouzská vinařská oblast, je vyhlášená pro svá ušlechtilá Chardonnay. Místní klima je mírné s kontinentálními vlivy, což znamená chladné zimy a teplá léta, která přispívají k postupnému zrání hroznů. Typickou půdou Bourgogne jsou jílovito-vápencové sedimenty, které právě Chardonnay propůjčují minerální eleganci a delikátní projev. Tradice vinařství sahá až do římských dob a Faiveley, založené v roce 1825, patří k jednomu z předních producentů regionu.

Tento Bourgogne Chardonnay se skvěle hodí k jemným rybám, například pstruhovi na másle či filému z candáta. Výtečný bude i s drůbeží na smetaně nebo s kozími sýry, které region také proslavily. Doporučuji zkombinovat s tradiční burgundskou specialitou jako je sýrový koláč gougère nebo lehkým kuřetem na estragonu. Zvýrazní minerální eleganci vína i jeho svěží kyselinku.

Doporučuji podávat při teplotě 10-12°C, kdy vynikne jak jeho svěžest, tak jemná aromatika s tóny citrusů, bílých květů a jemného toastu. Pokud víno dekantujete krátce před podáváním, dá mu to ještě větší rozměr a otevře jeho elegantní projev.