Víno Burgundsko Domaine Joseph Voillot - Vieilles Vignes - 2018

Recenze Viniou

Domaine Joseph Voillot Bourgogne AOC Cuvée Vieilles Vignes 2018 je červené víno z věhlasné oblasti Bourgogne, které vychází z vinic starších keřů, což vínu propůjčuje mimořádnou hloubku a komplexnost. Hlavní odrůdou je Pinot Noir, která v tomto klimatickém pásmu dává elegantní, jemně ovocné a strukturované víno. Ročník 2018 byl v Burgundsku nebývale teplý, což se projevuje v plnější chuti, sametových tříslovinách a vyšší koncentraci ovoce s tóny třešní, malin a jemných kořenitých nuancí, podpořených delikátní šťavnatostí. Víno je vinifikováno tradičními metodami s respektem k terroiru a zráním na sudu, což ještě umocňuje jeho komplexitu a dlouhověkost.

Burgundsko, a zejména oblast Bourgogne AOC, patří mezi nejslavnější vinařské regiony světa. Oblast se pyšní vápencovo-jílovitými půdami, které jsou ideální pro pěstování odrůdy Pinot Noir. Klimaticky se jedná o mírné kontinentální podnebí s výraznými rozdíly mezi dnem a nocí, což napomáhá rozvoji jemných aromat a svěžesti. Historie viničních ploch v Burgundsku sahá až do dob Říma a staletí zkušeností se zde odráží ve víně, kde každý detail terroiru získává svůj prostor.

Tento styl vína se skvěle hodí k tradičním burgundským pokrmům. Doporučuji vyzkoušet například hovězí po burgundsku (boeuf bourguignon), jehněčí kotletky s bylinkami, nebo kachní prsa. Výbornou volbou jsou také zrající sýry, jako je epoisses nebo comté.

Pro dokonalý zážitek doporučuji víno otevřít a dekantovat alespoň 30 minut před podáváním. Ideální teplota ke konzumaci je 16-18°C. Tato teplota umožní vyniknout jemnému aromatickému profilu Pinot Noir i eleganci starých keřů.