Víno Corton Corton - Vergennes - 2023

Recenze Viniou

Corton Grand Cru Cuvée Vergennes 2023 je výjimečné bílé víno z oblasti Bourgogne, konkrétně z prestižní apelace Corton na Côte de Beaune. Toto víno je vyrobené výhradně z odrůdy Chardonnay, která zde vyniká specifickým projevem díky unikátní kombinaci terroiru – vápenitých a hlinito-kamenitých svahů orientovaných na jih. Ročník 2023 byl charakterizován vyváženým počasím, které přálo plnému vyzrání hroznů a zachování svěžesti. Vinaři v této oblasti tradičně využívají jemné lisování a kvašení v dubových sudech, což vínu dodává eleganci, bohatou strukturu a komplexní aromatiku s tóny citrusů, bílých květů, jemného toastu i minerality.

Corton je ikonickou polohou v rámci Bourgogne a jedinou, která produkuje i bílá vína označená jako Grand Cru. Klimatické podmínky Côte de Beaune, se studenějšími zimami a teplými léty, vytvářejí dokonalou rovnováhu mezi kyselinkou a zráním hroznů. Historie této oblasti sahá až do období římské říše a vína z Cortonu byla již ve středověku vysoce ceněna na evropských dvorech.

Díky svému bohatství a minerální eleganci se Corton Grand Cru v cuvée Vergennes skvěle hodí k delikátním pokrmům. Doporučuji podávat k mořským plodům, humrovi nebo pečeným rybám (zejména candát nebo štika), stejně tak ke krémovým pokrmům z drůbeže či jemným sýrům, například k tradičnímu burgundskému epoisses. Výborně doplní také regionální specialitu – volské líčko na víně.

Při degustaci doporučuji víno vychladit na teplotu 12-14°C, aby plně vynikly jeho vrstvené vůně, svěžest a elegantní struktura. Ideální je otevřít láhev alespoň 30 minut před servírováním, aby se víno mohlo rozvinout do svého plného aroma.