Recenze Viniou
Corton Clos Blanche Grand Cru 2023 od Domaine Follin-Arbelet je výjimečný bílý burgundský vínný poklad, který vzniká na prestižní lokalitě v srdci Côte de Beaune. Toto víno je vyrobeno ze 100% Chardonnay, odrůdy typické pro některé z nejlepších bílých vín na světě. Ročník 2023 se vyznačuje svěžestí, zářivou kyselinkou a bohatou strukturou, přičemž cuvée Clos Blanche tradičně ukazuje jemnost minerality i rafinovanou eleganci. Vinifikace probíhá velmi pečlivě, včetně zrání v kvalitních dubových sudech, což vínu dodává jemný dotek vanilky bez ztráty charakteru terroiru.
Samotná oblast Corton je legendární zejména pro svá Grand Cru vína. Leží na severním okraji Côte de Beaune, vinařského regionu s tisíciletou historií, kde je kombinace jílovo-vápencových půd a unikátního mikroklimatu ideální k pěstování Chardonnay. Zdejší svahy jsou skvěle orientovány a díky mírnému kontinentálnímu klimatu poskytují hroznům dostatek slunce, což se odráží ve šťavnatosti i hloubce výsledného vína.
Tento Corton Clos Blanche se výborně hodí ke špičkové gastronomii. Můžete jej servírovat k pečenému humrovi, rybě s krémovou omáčkou nebo jemnému drůbežímu masu, například kuřeti na smetaně (poulet à la crème). Skvěle bude ladit i s regionálním sýrem Époisses či Comté. Kombinaci podtrhněte také pokrmy z hříbků nebo bílých lanýžů.
Ideální teplota pro podávání tohoto vína je 12-13°C. Doporučuji jej otevřít přibližně půl hodiny před konzumací, aby se rozvinula jeho noblesní aromatika a komplexní chuťová paleta. Hodí se k vychutnání již nyní, ale velký potenciál zrání vám umožní archivovat jej několik dalších let, kdy ukáže další rozměry své velkorysé elegance.
