Víno Corton Maison Harbour - 2021

Recenze Viniou

Maison Harbour Corton Grand Cru 2021 je výjimečné červené burgundské víno, které vzniká primárně z odrůdy Pinot Noir. Ročník 2021 se vyznačuje svěží kyselinou a decentní koncentrací ovoce, což je typické pro chladnější letní podmínky tohoto roku. Réva roste na slavných svazích apelace Corton AOC, proslulé svým jedinečným terroirem. Půda zde kombinuje vápenité podloží s jílem a kamínky, což vínu dodává na struktuře a eleganci. Vinifikace v Maison Harbour probíhá s důrazem na preciznost, ruční sběr a selekci hroznů, jemnou extrakci a promyšlené zrání ve francouzských dubových sudech, které zdůrazňují typickou mineralitu a delikátní třísloviny Cortonu.

Region Côte de Beaune, v srdci Burgundska, je světoznámý pro produkci špičkových Pinot Noir i Chardonnay. Tento kraj využívá mírně kontinentální klima s chladnými zimami a teplými léty, které však chladné noci udržují v rovnováze. Historie vinohradnictví zde sahá až do římských dob a mnoho vinic patřilo již ve středověku mnichům, kteří rozpoznali výjimečný potenciál místních svahů. Specifické složení půd, altitudní rozdíly a variabilita mikroklimat propůjčují místním vínům charakteristickou komplexitu a dlouhověkost.

K tomuto Grand Cru se hodí jídla, která nepřebíjejí jeho nuanční aromatiku: telecí na houbách, pečený bažant se smetanovou omáčkou nebo tradiční burgundský hovězí bourguignon. Samozřejmostí je také výběr zrajících sýrů z regionu Bourgogne, jako například epoisses nebo cîteaux, které skvěle vyzdvihnou jemné třísloviny a ovocnost vína.

Doporučuji servírovat při teplotě 16-18°C, nejlépe po několika hodinách dekantace, která vínu umožní plně rozvinout komplexní aromatiku lesního ovoce, koření a květinových tónů. S potenciálem dalšího zrání v lahvi si Maison Harbour Corton Grand Cru 2021 udrží noblesu i v příštím desetiletí.