Víno Corton Domaine Rapet Père et Fils - Pougets - 2013

Recenze Viniou

Víno Domaine Rapet Père et Fils Corton Grand Cru Cuvée Pougets 2013 je ikonickým zástupcem burgundských červených vín. Toto výjimečné víno pochází z prestižní apelace Corton AOC v srdci Côte de Beaune a je vyrobeno výhradně z odrůdy Pinot Noir. Ročník 2013 se vyznačuje výraznou mineralitou, jemnou strukturou a elegantní tříslovinou, ovlivněnou chladnějším létem a delším časem zrání. Réva je zde pěstována na strmých svazích s jílovito-vápenitým podložím, což vínu propůjčuje jedinečnou komplexitu a noblesu. Vinifikace probíhá tradičními burgundskými metodami, s důrazem na šetrné zpracování hroznů a zrání ve francouzských dubových sudech, které podtrhuje terroir i eleganci vína.

Region Bourgogne, konkrétně Côte de Beaune, má dlouhou historii vinařství sahající až do středověku a je považován za kolébku nejkvalitnějších Pinot Noir na světě. Místní klima je kontinentální, s výraznými rozdíly mezi dnem a nocí, což přispívá k uchování svěžesti a komplexnosti hroznů. Půdy v okolí Cortonu jsou bohaté na vápenec, jíly a železo, dohromady vytvářejí specifické podmínky, jež se odrážejí v minerálním charakteru a hloubce vína. Vinice Cuvée Pougets jsou jedny z nejstarších a nejvyhlášenějších v oblasti.

Toto víno nejlépe doplňuje gastronomii sytějších chutí, jako je pečené jehněčí na bylinkách, kachní prsa se švestkovou omáčkou nebo tradiční burgundská jídla jako boeuf bourguignon. Výborně ladí také s hříbkovým ragú, tvrdými sýry typu comté či epoisses, ale i se zvěřinou, například kančím filetem.

Doporučuji před podáváním víno dekantovat a servírovat při teplotě 16-18°C, aby plně vynikl jeho aroma červeného ovoce, lékořice, podhoubí a jemných tónů dřeva. Tento Corton Grand Cru je na vrcholu, ale bez obav jej lze archivovat ještě několik let.