Recenze Viniou
Domaine Rapet Père & Fils Corton Grand Cru 2011 je výjimečné červené víno, které pochází z jedné z nejprestižnějších apelací Burgundska. Tento ročník je vyroben ze 100 % odrůdy Pinot Noir, známé ve světě pro svoji eleganci a schopnost mistrně vyjadřovat terroir. Hrozny pocházejí z unikátní polohy na svazích kopce Corton, kde vápenité a železité půdy dodávají vínu bohatou strukturu a minerální charakter. Vinifikace probíhá tradičně s velkým důrazem na šetrné zpracování, kvašení v otevřených kádích a zrání ve francouzských dubových sudech po dobu 12 až 18 měsíců, což vínu vdechuje jemnost a komplexnost.
Côte de Beaune leží v srdci Burgundska, regionu s dlouhou historií výroby špičkových vín sahající až do římských dob. Klimatické podmínky jsou zde ideální pro Pinot Noir, s chladnějšími léty a výraznými rozdíly mezi dnem a nocí. To podporuje zrání s krásnou kyselinkou a bohatou aromatikou. Jedinečné složení půdy, kombinující vápenec, jíl i žlutý marl, propůjčuje vínům z Cortonu výjimečnou hloubku, minerální tón a dlouhověkost.
Corton Grand Cru 2011 je elegantní víno s širším paletou vůní lesních plodů, jemných tónů kouře, podhoubí a koření. Díky své struktuře a komplexitě se skvěle hodí k tradičním burgundským pokrmům, jako je hovězí po burgundsku, ale také ke kachnímu masu, pernaté zvěřině a vynikajícím tvrdým sýrům typu Comté nebo Epoisses. Doporučuji podávat při teplotě 16-18°C, ideálně po krátkém oddechu v karafě, aby se plně rozvinula jeho noblesní aromatika a hebká taninová struktura.
