Recenze Viniou
Hospices de Beaune Corton Grand Cru Cuvée Charlotte Dumay 2020 je vysoce ceněné červené víno z prestižní burgundské apelace Corton AOC, nacházející se na severu Côte de Beaune. Vyrobené téměř výhradně z odrůdy Pinot Noir, toto víno pochází z ročníku 2020, jenž byl ve znamení teplého a suchého léta, což vedlo k mimořádné koncentraci hroznů. Vinifikace této speciální cuvée, vytvořené na počest Charlotte Dumay, probíhá tradičními burgundskými metodami s důrazem na precizní třídění hroznů a dlouhou maceraci, která výslednému vínu propůjčuje komplexnost a hloubku. Zraje v dubových sudech, což mu dodává eleganci i jemné tóny koření a vanilky.
Corton je ikonickou oblastí Burgundska a jediným grands crus na Côte de Beaune pro červená vína. Leží na úpatí kopce Corton, kde se vápencové a jílovité půdy, bohaté na minerály, kombinují se středoevropským klimatem. Chladnější jarní a podzimní dny spolu s dostatečným sluncem v létě umožňují hroznům dozrát pomalu a rozvinout jemnost i komplexitu typickou pro zdejší Pinot Noir. Historie vinic spadá až do středověku, kdy byly v držení burgundských vévodů a charity Hospices de Beaune.
Hospices de Beaune Corton Grand Cru je víno výrazné struktury a noblesní elegance. Doporučuji snoubit s tradičními burgundskými pokrmy jako jsou kohout na víně (coq au vin) nebo hovězí na červeném víně bourguignon, případně s pernatou zvěřinou, jako je bažant se smetanovou omáčkou. Skvělou volbou je i zralý francouzský sýr Comté nebo Epoisses.
Při podávání doporučuji víno předem dekantovat, aby se plně rozvinul jeho aromatický profil. Ideální teplota pro servis je 15-17°C. Uchovávejte ve sklepě, víno má dobrý potenciál ke zrání a v příštích 10-15 letech bude dále rozvíjet svou komplexitu a jemnost.
