Recenze Viniou
Domaine Louis Jadot Corton Grèves Grand Cru 2017 je vynikající červené víno z prestižní apelace Corton AOC v srdci burgundské Côte de Beaune. Toto víno je vytvořeno výhradně z odrůdy Pinot Noir, typické pro oblast a proslulé elegancí i komplexností. Ročník 2017 se vyznačuje svěží ovocností, jemnou tříslovinou a atraktivní harmonií. Víno zrálo ve francouzských dubových sudech, což umocňuje jeho strukturu a přináší decentní tóny koření, tabáku a vanilky. Základní charakteristika Cuvée Corton Grèves je hluboká, rubínově červená barva, aroma tmavých třešní, černého rybízu, podhoubí a nádech minerality, což je výsledkem unikátního terroiru.
Côte de Beaune je významnou částí Burgundska, která se rozprostírá na vápencových a jílovitých půdách. Tyto jedinečné půdy v kombinaci s mírným kontinentálním klimatem s dostatečným slunečním svitem i srážkami umožňují vznik velmi komplexních a dlouhověkých vín. Historie tohoto regionu sahá až k římským dobám, přičemž Grand Cru vinice jako Corton patří již po staletí mezi nejuznávanější v celé burgundské oblasti.
K tomuto stylu vína doporučuji párovat jehněčí hřbet s bylinkami, pečenou kachnu se švestkovou omáčkou, nebo tradiční burgundské hovězí boeuf bourguignon. Skvěle vynikne i vedle srnčího ragú či sýry s vyšší tučností, například s brie nebo epoisses. Pokud chcete zachovat regionální autenticitu, můžete víno servírovat i ke klasickým burgundským houbovým specialitám.
Nejlepších aromatických i chuťových vlastností dosáhnete, pokud víno před podáváním alespoň hodinu dekantujete a necháte jej servírovat při teplotě 16-18°C. To umožní rozvinutí komplexnosti i jemných nuancí tohoto výjimečného Corton Grand Cru.
