Víno Vosne-romanée Domaine S Perdrix - 2021

Recenze Viniou

Vosne-Romanée z roku 2021 od Domaine S Perdrix představuje krásný příklad burgundského Pinot Noir. Víno pochází z jedné z nejprestižnějších vesnic Côte de Nuits a ročník 2021 se vyznačuje jemností i svěžestí díky chladnějšímu roku, který dal hroznům vyšší kyselinu a elegantní strukturu. Ve sklenici najdeme typické nuance višní, malin, jemných tóny fialek, podhoubí a subtilního koření. Vinifikace v Domaine S Perdrix probíhá tradiční cestou, s důrazem na šetrnou extrakci a zrání v dubových sudech, což výslednému vínu dodává jemnou hloubku a harmonii.

Burgundsko je známé svým chladným kontinentálním klimatem a pestrým podložím, kde jedno z nejslavnějších je právě Côte de Nuits. Půdy bohaté na vápenec propůjčují pinot noir minerální svěžest a eleganci, která je pro tuto oblast tak charakteristická. Tento region má za sebou dlouhou tradici pěstování vína, jejíž počátky sahají až do středověku a jehož prestiž se odvíjí právě od unikátního terroiru.

Vosne-Romanée je víno, které si zaslouží být párováno s jemnými, ale zároveň aromatickými pokrmy. Skvěle se hodí k pečené kachně s višňovou omáčkou, telecímu masu na smetaně nebo k houbovým rizotům. Z regionální kuchyně vytvoří krásné spojení například s hovězím bourguignon nebo jemnější úpravou perličky. Výborného dojmu docílíte také s polotvrdými sýry, jako je Comté, nebo s lanýžovým carpacciem.

Před podáváním doporučuji víno dekantovat, aby se plně rozvinula jeho aromatika a přírodní jemnost. Optimální teplota servírování je 15-17°C, což podtrhne jeho ovocnost i sametovou strukturu. S tímto burgundským vínotem si uděláte radost při speciálních příležitostech, ale i při pomalém posezení nad výborným jídlem.