Recenze Viniou
Vosne-Romanée Premier Cru „Au-dessus des Malconsorts“ ročníku 2019 z vinařství Henri et Gilles Remoriquet je výjimečný burgundský Pinot Noir, který v sobě snoubí jemnost, eleganci a sílu. Ve sklenici se prezentuje sytě rubínovou barvou a nabízí intenzivní aromatika lesních plodů, fialek, koření a jemného dřeva. Ve vůni jsou patrné tóny třešní, černého rybízu, lékořice i zemité podtóny, které se dále rozvíjejí s časem a vzduchem. Tento Premier Cru pochází z pozemků „Au-dessus des Malconsorts“, které leží těsně nad proslulou polohou Malconsorts, sousedící s legendární La Tâche. Vinifikace zde probíhá tradičně s důrazem na šetrnou extrakci a zrání v dubových sudech, což vínu předává hloubku a schopnost zrání.
Oblast Côte de Nuits v Burgundsku je srdcem červených vín odrůdy Pinot Noir, s unikátním terroirem složeným hlavně z vápence a jílu, který propůjčuje vínům jedinečnou mineralitu a eleganci. Klimatické podmínky regionu – s chladnějšími jary, teplými léty a dlouhým podzimem – umožňují dokonalé dozrávání hroznů a bohatý aromatický profil, který je pro burgundská vína typický. Historie Vosne-Romanée sahá do středověku a zdejší vinice jsou považovány za jedny z nejprestižnějších na světě.
Tento elegantní Pinot Noir je ideálním společníkem k jemnějším masům, například telecímu, pečené kachně nebo bažantu. Skvěle se snoubí také s burgundskými specialitami, jako je coq au vin či houbové ragú s máslem. Vyzkoušejte jej také s vyzrálými sýry typu Comté nebo delikátními houbovými risotty.
Při servírování doporučuji víno dekantovat přibližně hodinu předem a podávat ho při teplotě 16–17°C, aby vyniklo jeho bohatství a komplexita. Tento ročník má zároveň vysoký potenciál ke stárnutí, takže si může najít místo i ve vaší sbírce na několik dalších let.
