Víno Volnay Domaine Joseph Voillot - Volnay 1er Cru Les Champans - 2017

Víno Domaine Joseph Voillot Volnay 1er Cru Les Champans 2017 je skvostným zástupcem burgundských červených vín. Vyrábí se ze 100 % odrůdy Pinot Noir, která v této prestižní apelaci Côte de Beaune dosahuje mimořádné elegance a jemnosti. Ročník 2017 se vyznačuje vyvážeností a přístupností, s krásným ovocným projevem a hedvábnou tříslovinou. Hrozny pocházejí z ikonické vinice "Les Champans", která je zařazena mezi Premier Cru a těší se skvělé pověsti díky hlubokým, kamenitým půdám bohatým na vápenec. Vinařství Joseph Voillot je proslulé tradiční vinifikací, minimálním zásahy a důrazem na čistotu terroiru.

Oblast Volnay je považována za jednu z nejlepších poloh pro Pinot Noir, a to díky unikátnímu mikroklimatu i podloží. Jihovýchodní expozice, výborná drenáž a středomořsky laděné klima s významnými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí dávají vzniknout vínům s jemností, vrstevnatostí a autentickou mineralitou. Historie vinařství zde sahá hluboko do středověku a Volnay si udržuje pověst místa, kde Pinot Noir získává sametovou strukturu a květinově-ovocitý charakter.

Volnay 1er Cru Les Champans se tradičně snoubí s delikátními pokrmy. Skvěle doplní pečené drůbeží maso, například koroptev nebo křepelku, a také telecí na smetaně. Jemné omáčky na bázi lesních hub, lanýžů nebo vinné redukce zvýrazní aromatiku pinotu. Typickým regionálním párem je například burgundské coq au vin se zeleninou. Vyzkoušejte jej také s vyzrálými měkkými sýry jako époisses nebo brie.

Doporučuji dekantaci alespoň na 30 minut pro plné rozvinutí vůně a servírování při teplotě 15-16°C. Tento Volnay je již nyní radost pít, ale může bezpečně dozrávat ještě 5-8 let ve vhodných podmínkách.