Víno Viré-Clessé Bonot Père & Fils - 2023

Recenze Viniou

Viré-Clessé AOC je známá predevším pro svá bílá vína z odrudy Chardonnay, takže cervené víno od vinarství Bonot Père & Fils je v rámci této apelace spíše raritou. Presto nabízí zajímavý pohled na diverzitu této oblasti. Rocník 2023 muže být ješte mladé víno, které prináší sveží a živé tóny, s potenciálem dalšího zrání, pokud jsou používány tradicní metody vinifikace a místní techniky.

Region Mâconnais v Burgundsku je známý pro svuj mírný kontinentální klima s dostatecným slunecním svitem a vinice se nachází na vápencových a jílovitých pudách, což vínum propujcuje jejich minerální charakter. Historie vinarství v této oblasti sahá až do rímských dob, s bohatou tradicí, která klade duraz na kvalitu a autenticnost.

Pro sladení s tímto vínem doporucujeme lehká masa, jako napríklad kurecí pokrmy s jemnými bylinkovými omáckami, které neprehluší jemnost vína. Regionální pokrm, jako je "coq au vin", by mohl být štedrou volbou, pokud je pripraven s lehcím cerveným vínem. Také zeleninová jídla, jako je gratinovaná zelenina, mohou krásne podtrhnout nuance a komplexnost tohoto vína.

Pri ochutnávání doporucujeme víno podávat pri teplote 15-17°C, aby se plne rozvinuly jeho aromatické potenciály. Sklenice s širším kalichem umožní vínu nadechnout se a projevit své jemné tóny cerveného ovoce a lehké korenené nuance. Tento prístup zdurazní mladost a svežest vína, zatímco vy budete moci ocenit jeho komplexnost a typické charakteristiky regionu Mâconnais.