Víno Viré-Clessé Bonot Père & Fils - 2023

Recenze Viniou

Viré-Clessé AOC je známá především pro svá bílá vína z odrůdy Chardonnay, takže červené víno od vinařství Bonot Père & Fils je v rámci této apelace spíše raritou. Přesto nabízí zajímavý pohled na diverzitu této oblasti. Ročník 2023 může být ještě mladé víno, které přináší svěží a živé tóny, s potenciálem dalšího zrání, pokud jsou používány tradiční metody vinifikace a místní techniky.

Region Mâconnais v Burgundsku je známý pro svůj mírný kontinentální klima s dostatečným slunečním svitem a vinice se nachází na vápencových a jílovitých půdách, což vínům propůjčuje jejich minerální charakter. Historie vinařství v této oblasti sahá až do římských dob, s bohatou tradicí, která klade důraz na kvalitu a autentičnost.

Pro sladění s tímto vínem doporučujeme lehká masa, jako například kuřecí pokrmy s jemnými bylinkovými omáčkami, které nepřehluší jemnost vína. Regionální pokrm, jako je "coq au vin", by mohl být štědrou volbou, pokud je připraven s lehčím červeným vínem. Také zeleninová jídla, jako je gratinovaná zelenina, mohou krásně podtrhnout nuance a komplexnost tohoto vína.

Při ochutnávání doporučujeme víno podávat při teplotě 15-17°C, aby se plně rozvinuly jeho aromatické potenciály. Sklenice s širším kalichem umožní vínu nadechnout se a projevit své jemné tóny červeného ovoce a lehké kořeněné nuance. Tento přístup zdůrazní mladost a svěžest vína, zatímco vy budete moci ocenit jeho komplexnost a typické charakteristiky regionu Mâconnais.