Víno Savigny-lès-Beaune Rapet - Les Vergelesses - 2009

Recenze Viniou

Savigny-lès-beaune Premier Cru „Les Vergelesses“ z ročníku 2009 od vinařství Rapet představuje typický burgundský Pinot Noir z prestižní části Côte de Beaune. Víno pochází z parcely „Les Vergelesses“, která je díky své poloze a složení půdy hodnocena jako Premier Cru – to už samo o sobě slibuje komplexitu a eleganci. Hrozny jsou zde pěstovány na svahu s převahou vápencových a jílovito-vápencových půd, což v výsledku podporuje minerální charakter, vyváženou kyselinku a výrazný ovocný projev. Rok 2009 patří v Burgundsku mezi obzvláště kvalitní díky ideálnímu klimatu, které přineslo vyzrálé a koncentrované hrozny. Víno často zraje několik měsíců v dubových sudech, což rozvíjí jeho komplexnost, přináší jemné tóny koření a elegantní třísloviny.

Bourgogne je vinařská oblast s tradicí sahající až do římských dob a Côte de Beaune platí za domov těch nejvyhledávanějších červených Pinot Noir s jemnou strukturou i svěžestí. Typické je kontinentální klima s chladnými zimami a teplými léty, což umožňuje perfektní vyzrání hroznů. Půdy zde mají často vysoký obsah vápníku, což podporuje minerální složku vín.

Tento styl vín výborně ladí s grilovanými nebo pečenými pokrmy z drůbeže a telecího masa, případně s lehčími úpravami jehněčího. Typické regionální pokrmy jako je coq au vin nebo slavná boeuf bourguignon jsou také skvělou volbou. Vyzkoušejte rovněž s mírně aromatickými měkkými sýry, například s brie nebo camembertem.

Ideální teplota podávání je 15-17°C. Doporučuji dekantovat přibližně 30 minut před podáváním, aby se víno plně rozvinulo a ukázalo své jemné nuance stárnutí, třísla i ovocný projev.