Víno Savigny-lès-Beaune Domaine Louis Jadot - Les Lavières

Recenze Viniou

Domaine Louis Jadot, Cuvée Les Lavières, Premier Cru, z apelace Savigny-lès-Beaune AOC, je červené víno pocházející z renomované burgundské oblasti Côte de Beaune. I když není uveden konkrétní ročník, můžeme očekávat klasický projev burgundského Pinot Noir. Ve vůni je patrná jemná ovocnost připomínající třešně, maliny a višně, je doplněná o tóny podhoubí, jemného koření a někdy také minerální lehkostí danou terroirem. Vinifikace je tradiční, s důrazem na eleganci a čistotu projevu, což vínu umožňuje zachovat svěžest, jemné třísloviny a typickou burgundskou komplexnost.

Savigny-lès-Beaune leží na severozápadním okraji Côte de Beaune, v srdci Burgundska. Viniční tratě se zde nacházejí na vápencovo-jílovitých půdách, které vínu dodávají charakteristickou mineralitu a svěžest. Místní podnebí je kontinentální s mírnými zimami a teplými léty, což pinotu noir poskytuje vynikající podmínky pro zrání. Historie vinařství v této oblasti sahá až do středověku a Domaine Louis Jadot patří mezi nejuznávanější výrobce díky pečlivé práci ve vinici i ve sklepě.

Tento styl Burgundska vyniká elegancí a jemností, hodí se proto skvěle k vybraným pokrmům. Doporučuji jej kombinovat s pečeným kuřecím masem, telecí pečení, kachnou na pomerančích nebo s jemnějšími úpravami jehněčího. Tradiční burgundský pokrm boeuf bourguignon je samozřejmou volbou, stejně jako sýry s jemnou kůrou typu brie, camembert či chaource.

Vínu sluší servírovací teplota v rozmezí 15–17 °C. Před podáváním doporučuji víno krátce dekantovat, aby se rozvinula jeho aromatická paleta. Dopřejte si čas na pomalou degustaci, abyste docenili jeho hloubku i burgundský šarm.