Víno Rully Domaine La Folie - Clos La Folie - 2017

Recenze Viniou

Rully Blanc 2017 z Domaine La Folie, konkrétně Cuvée Clos La Folie, je elegantní bílé víno z apelace Rully AOC, která patří k vyhlášeným polohám ve vinařské oblasti Côte Chalonnaise v Burgundsku. Tento ročník je vyroben výhradně z odrůdy Chardonnay, což je typické pro tuto část Burgundska. Víno prošlo pečlivou vinifikací, často s částečným zráním v dubových sudech, což mu dodává jemnou komplexnost, eleganci a minerální charakter. Ročník 2017 se vyznačuje krásnou svěžestí, živou kyselinkou a decentní aromatikou s tóny bílého ovoce, citrusů, lehkého másla a jemné toastovosti. Terroir Clos La Folie, uzavřený vinicemi kolem statku, přispívá ke krémovitosti a přesvědčivé mineralitě vína, typické pro kvalitní burgundská Chardonnay.

Oblast Rully v Côte Chalonnaise je známá díky svým vápenitým a jílovitým půdám bohatým na minerály, což je ideální prostředí právě pro odrůdu Chardonnay. Mírné kopce a kontinentální klima s dostatkem slunce, ale i chladivými větry, zajišťují pomalé a rovnoměrné zrání hroznů. Historie této oblasti sahá hluboko do středověku a Rully je dnes synonymem pro poctivá, osobitá bílá vína s důrazem na eleganci a terroir.

Díky své svěžesti a vyváženosti se toto Rully skvěle snoubí například s pečeným pstruhem, mořskými plody, drůbeží ve smetanové omáčce nebo s jemnými sýry jako je Époisses či Comté. Tradičním spojením je také kuře na smetaně (poulet à la crème), typické pro burgundskou kuchyni.

Doporučuji podávat toto víno vychlazené na 11-13°C ve větší burgundské sklenici, kde rozvine svůj aromatický projev a typickou texturu. Před podáváním můžete víno krátce dekantovat, aby se plně rozvinula jeho komplexita a jemné tóny zrání.