Víno Rully Domaine La Folie Rully 'Clos La Folie' - 2017

Domaine La Folie Rully 'Clos La Folie' 2017 pochází z prestižní oblasti Côte Chalonnaise v Burgundsku, konkrétně z apelace Rully AOC. Tento červený suchý burgund je vyroben primárně z odrůdy Pinot Noir, která je v regionu dlouhodobě dominantní a má zde vynikající podmínky k rozvoji své elegance. Terroir Clos La Folie nabízí vápencovo-jílovité půdy, které propůjčují vínu minerální svěžest a jemnost tříslovin. Rok 2017 v Burgundsku byl charakteristický mírnými jarními mrazy a teplým létem, což přineslo vyzrálé, aromaticky bohaté hrozny se zachovanou svěžestí. Vinifikace obvykle probíhá tradiční metodou s respektem k terroiru, což ve výsledku znamená víno s čistým projevem ovoce, jemnou strukturou a typickou burgundskou rafinovaností.

Samotný region Burgundsko je proslulý svými vápencovými svahy, unikátním mikroklimatem a bohatou historií sahající až do římských dob. Klima je zde kontinentální s teplými léty a chladnými zimami, což umožňuje Pinot Noir pomalé a rovnoměrné dozrávání. Apelace Rully v Côte Chalonnaise je známá jak svými červenými, tak bílými víny a je považována za jednu z nejdynamičtějších oblastí moderního Burgundska, kde vznikají vína s výborným poměrem kvality a ceny.

Tento elegantní Pinot Noir výtečně ladí s pečeným drůbežím, například kuřetem na bylinkách nebo kachnou se švestkovou omáčkou. Skvělou kombinací může být i s rizotem s lesními houbami, pečeným králíkem nebo lehkými sýry typu brie. Z místní kuchyně doporučuji spojit s tradičním burgundským pokrmem, jako je Coq au Vin či hovězí po burgundsku, byť lehčí styl tohoto vína nejlépe vynikne s jemnějšími pokrmy.

Doporučuji víno dekantovat přibližně 30 minut před podáváním, aby se plně rozvinulo jeho aroma. Ideální teplota pro servírování je 15-17 °C. Vhodné je použít burgundskou sklenici, která umožní vínu krásně ukázat svoji jemnost a komplexitu vůně. Víno je již nyní krásně pitelné, ale v dobrých podmínkách v lahvi může ještě několik let elegantně zrát.