Víno Rully Domaine La Folie Rully 'Clos La Folie' - 2017

Recenze Viniou

Domaine La Folie Rully 'Clos La Folie' 2017 je červené víno vyrobené převážně z odrůdy Pinot Noir, což je typické pro apelaci Rully AOC v burgundské podoblasti Côte Chalonnaise. Ročník 2017 v Burgundsku nabídl ideální vegetační období s mírným jarem a teplým létem, což umožnilo hroznům dosáhnout krásné zralosti. Terroir této části Burgundy spočívá v kombinaci vápenatých a jílovitých půd, které propůjčují vínu eleganci, jemnou strukturu tříslovin a nádherný minerální podtón. Ve vinařství Domaine La Folie kladou důraz na precizní vinifikaci s minimálním zásahem během kvašení, aby maximálně vyniknul charakter hroznů a jedinečnost místa.

Côte Chalonnaise je region s dlouhou vinařskou tradicí; leží jižně od slavnější Cote d'Or a nabízí vynikající poměr kvality a ceny. Klimaticky se zde prolíná vliv kontinentálního podnebí s dostatkem slunečních dní a zároveň chladnými nocemi, což zajišťuje komplexnost a svěžest vín. Historie Rully sahá až do středověku; místní vinice jsou známé výrobou elegantních a přístupných červených i bílých vín, které často upoutají svou ovocností, jemností i živým projevem.

Domaine La Folie Rully 'Clos La Folie' 2017 nabídne rafinovanou aromatiku třešní, malin, jemného koření a podhoubí, v ústech je hedvábné, se svěží kyselinou a decentním dotekem sudu. K tomuto stylu nejlépe sedí pokrmy z pernaté nebo tmavé drůbeže, například kachna na medu či pečený kohout, ale také telecí na houbách nebo tradiční burgundská jídla jako hovězí po burgundsku (Boeuf Bourguignon). Výborný zážitek poskytne i v kombinaci s lehce vyzrálými sýry typu brie nebo camembert.

Doporučuji otvírat lahev přibližně 30 minut před degustací a podávat při teplotě 15-17°C, kde krásně vynikne komplexní aroma i jemná struktura tohoto burgundského Pinot Noir.